Los que me seguís desde hace tiempo, sabéis que las tapas me chiflan….eso pensó Irene, que no dudó en enviarme una receta de los calabacines rebozados que ella prepara…me dijo que estaban riquísimos y cuánta razón tenía! yo les he añadido una salsa para terminar de redondear el plato…
Ingredientes (4 personas):
1 calabacín, lavado, sin pelar, cortado en bastoncitos
Sal
Ingredientes primer rebozado:
2 c/s harina
1 c/c pimentón dulce
1 huevo, batido, para el segundo rebozado
Ingredientes tercer rebozado:
35 grs. pan rallado grueso
1 c/s perejil fresco, picado
40 grs. queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Ingredientes salsa de piñones:
100 grs. piñones
1 diente de ajo, pelado
3 c/s aceite de oliva virgen
1 c/s zumo de limón 3 c/s agua
1 c/s perejil fresco, picado
Sal y pimienta
Preparación:
Triturar todos los ingredientes de la salsa de piñones. Reservar.
No me gusta preparar rebozados…esta es la manera más fácil y limpia de hacer estos palitos de calabacín:
En una bolsa (de congelar) poner la harina con el pimentón, sacudir, introducir los palitos de calabacín (ligeramente sazonados), sacudir y pasarlos al huevo batido (así, sin tocarlos, para no ensuciarnos). Mezclar bien con el huevo para que quede el calabacín bien impregnado.
Pasar los calabacines a una bolsa con los ingredientes del tercer rebozado. Sacudir bien y los palitos quedarán bien rebozados, listos para freírlos (en la freidora es como quedan mejor)
Servirlos inmediatamente con la salsa de piñones.
La receta de los calabacines me la dio Irene (La cocina de tarta de fresa). Ella añade ralladura de limón al rebozado, es otra opción…si no hacéis la salsa.
La salsa la vi en…Tapas – las más irresistibles recetas
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Hoy me voy a animar a dejar un comentario porque la verdad es que me encantan todas las cosas que hacéis. Y los platos como este sencillos y deliciosos tienen doble mérito porque conseguir algo tan rico, con esa pinta, con tan pocos ingredientes. Y con lo difícil que es encontrar recetas interesantes con verduras que no sean gratinadas. Ummmm, me encanta. Felcidades también a Irene por la idea.
Un besito,
Sacer
Y dónde está el mascarpone?...ahhhh que no lleva?....anda que nustra amiga Neus me dió un toque de atención por el queso,me dijo que ya le sirves todo con mascarpone y viene a mi cocina y otra de mascarpone....jejejejje ayyyyy que nos va a dejar!!!!...que rica propuesta y la salsa que buenaa.
Besos Sonia!!!
¡Qué deliciosos!, fantástico plato, me ha encantado.
besos
Pues te agradezco q hayas dejado hoy un comentario...y me alegra que te gusten las recetas....:q
Un beso,
Como puede salir una foto tan chula de un simple calabacín, qué arte tienes. Me encanta la receta con la salsa ya insuperable. Besos.
Wow!! fantástico!. Un aperitivo riquísimo.
Que rico y original, oye nena...la foto se sale, que bonita! besotes también para Irene...
Tiene que estar buenísimo, me ha encantado este aperitivo, muy original y sencillo. Saludos.
Muy original, y con sabores que deben combinar pefectamente,
Un beso
q delicia, mellevo unos cuantos!!