Un pan diferente, ideal para acompañar quesos y olivas o para rellenar, tal como os mostraré mañana…
Ingredientes (2 panes – 4 personas):
250 grs. harina de maiz
250 grs. harina
175 ml. agua
10 grs. sal
125 grs. aceite de oliva
Ingredientes para el acabado:
1 yema de huevo, batida con 1 c/s de agua
4 c/s semillas de sésamo tostadas
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos (harinas, sal y levadura) e incorporar el aceite y el agua (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y dividir la masa en dos porciones. Dar a cada una la forma de un pan redondo plato de 18 cm. de diámetro y 3 cm. de grosor (*)
Disponerlos en una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado, taparlo con un trapo húmedo y dejar reposar durante 45 minutos.
Pintar los panes con la mezcla de huevo batida y espolvorear con el sésamo.
Hornear a 200 grs. durante 30-40 minutos, hasta que queden dorados. Dejar enfriar encima de una rejilla.
Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de agua templada
Yo lo hice con más grosor, ya que quería que aguantaran un relleno “potente”
Esto lo vi en…El libro del pan
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Ver comentarios
No coneixia aquest pa. Es veu molt bó! I a veure com el farciras demà :)
Petons
que pinta mas estupenda. Y que rico. Bss
Muy rica tu propuesta, menuda pintaza que tiene con ese color doradito y ese brillo.
Estoy deseando ver el "relleno" de mañana.
Bss :)
Menudo pan!!! pero vaya pintaza tiene.. que rico debe de estar!! :)
Besos
Me gusta mucho este pan....Te ha quedado ....perfecto.....Besos :t
Que maravilla de pan! No lo conocía, este World Bread Day va a dar mucho de sí...
Que pan tan rico, con el relleno tiene que ser lo más. Dónde se compra el harina de polenta, nunca lo he oído :e
Sembla molt tendre i amb un color preciòs. Que bo!
Feliz Día Mundial del Pan! Cuantos panes fantásticos se están publicando... este con Polenta me lo apunto que tengo muchas ganas de hacer uno con maiz y tiene una pinta bárbara, espero a ver el relleno! Besos
... que color.....
y se ve tan tierno......
riquisimo !!!
bss y feliz domingo !!!