Os traigo una propuesta que, en principio, va bien con cualquier tipo de pescado…acompañado de unas patatas o judías verdes, tendréis un plato completo…
Ingredientes (4 personas):
4 lomos de pescado (*)(aprox. 180 grs. por persona)
250 grs. tomates cherry, cortados por la mitad
2 chalotas, picadas
1 puñado de albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ingredientes para el crujiente:
2 rebanadas de pan, tostado
100 grs. queso Parmesano, rallado
3 c/s perejil fresco, picado
Sal y pimienta
Preparación:
Triturar los ingredientes para el crujiente. Salpimentar y reservar.
Salpimentar el pescado y dorarlo en la sartén (yo lo hago así para que no se rompa). Disponerlo en una bandeja apta para horno.
Freír los tomates y las chalotas en una sartén con aceite. Salpimentar y agregar la albahaca. Repartir encima del pescado y cubrir con el crujiente reservado.
Gratinar en el horno hasta que esté crujiente. Servir inmediatamente.
Nota *: yo utilizo Gallineta roja
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Yum! Qué rico! Me encanta! Simple, rápido, con buena presentación y que debe estar delicioso! Qué ganas de probarlo... Sabes que no tengo horno?!?!?!?!? Estoy subiéndome por las paredes... Un besado querida!
Me gusta mucho ese tipo de pescado para hacer cuando tengo invitados así que me apunto la idea, me gusta sorprender y con esta delicia lo hago seguro! Besitos corazón!
Glo de COCINAR CON AMIGOS
Guau, qué buena pinta tiene esta receta. Creo que utilizaré unos lomos de merlucita rica para probarla. Ñam!
Gracias por compartir. Un besote!
El otro día hice yo bacalao y lo hice muy parecido a este pescado que tú has hecho y me dejó un sabor de boca exquisito y con ganas de más, así que pronto repetiré
Besos
ainsss esa capa crujiente es fantastica
¡¡besos¡¡
A mi me encanta comer pescado y esta receta se ve super bien, voy a tratar de prepararla el proximo fin de semana para disfrutar con la familia de este rico alimento