Pizza party {con y sin gluten}

350 grs. harina
5 grs. sal
5 grs. azúcar
5 ml. aceite
6 grs. levadura instantánea de panadero
210 ml. agua

Receta de la masa sin gluten aquí

Ingredientes para el relleno:

Salami, cortado fino
Champiñones, cortados a láminas
Jamón dulce, cortado fino
Tomates frescos, cortados a trozos (o salsa de tomate)
20 tacos pequeños de mozzarella
Queso rallado (al gusto)
1 c/c orégano seco o mezcla de hierbas italianas (Orégano, mejorana, tomillo, ajedrea, albahaca, romero y salvia)

Preparación:

Mezclar los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura). Amasar e incorporar poco a poco el aceite y el agua, hasta obtener una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida).

Espolvorear la superficie de trabajo, formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante una hora, hasta que doble su volumen.

Hundir la masa para que salga todo el aire, amasar con la mano. Dividir la masa en 20 porciones iguales.

Formar discos para poder introducir el relleno (todos los ingredientes no, variar en cada porción, el único ingrediente común será la mozzarella). Sellar la masa pinzando con los dedos. Poner las bolas en un molde redondo de 20 cm. con el cierre hacia abajo.

Una vez estén todas las bolas de masa puestas en el molde (se tocarán, pero sin quedar muy apretadas), se espolvorea con el queso rallado y las hierbas.

Hornear a 220 grados durante 20 minutos. Servir inmediatamente.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla con un poco de agua antes de incorporarla al amasado

Esto lo vi en…Pennies on a platter

Abreviaturas: c/c= cucharada de café