Una manera fabulosa de comer pollo…la suavidad de las peras contrasta con las nueces del relleno…
Ingredientes para el pollo (4 personas):
500 grs. pechuga de pollo
1 pera pelada y rallada
50 grs. nueces, groseramente picadas
50 grs. queso parmesano rallado
Las hojas de 3 ramas tomillo fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa:
2 cebollas, troceadas
25 ml. vinagre balsámico de Módena
175 ml. vino blanco o jerez
Sal y pimienta
Para acompañar:
1 pera lavada, sin pelar, cortada en rodajas (a lo largo) finas
1 c/c mantequilla
Preparación:
Abrir las pechugas por la mitad (tipo libro), cubrirlas con film transparente y darle unos golpes con el mazo de cocina para aplanarlas. Salpimentarlas.
Cubrir con la pera rallada, las nueces, el tomillo y el parmesano. Enrollar y atar con hilo de cocina (o con clara de huevo). Salpimentar y disponer en una bandeja apta para horno. Rociar con 1 c/s de aceite de oliva y hornear a 180 grados durante 30 minutos. Pasado este tiempo, agregar las cebollas a la bandeja, hornear 15 minutos para que cojan color, entonces verter el vinagre y el vino, dejando cocer durante el conjunto 10 minutos más.
Retirar la bandeja del horno y dejar enfriar el pollo, para poderlo cortar en rodajas gruesas en cuanto esté frío.
Triturar la salsa y calentar el conjunto. Mientras, en una sartén con mantequilla, dorar las rodajas de pera. Pimentar y servir junto al pollo.
Sugerencias: acompañar de unos cubos de patata hervidos y dorados en mantequilla.
(Para la decoración de perejil, simplemente marcar con un poco de papel de cocina empapado en aceite una línea, que después espolvorearemos con perejil – para que no se mueva -)
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Añadir a tus favoritos
Ver comentarios
ohh! l´he fet amb poma, però has pensat que amb tots aquests ingredients un altre dia afegir roquefort?? ja em dirás....ummmm. Bon CDS
Ja tenim dinar per demà!!! Què bó!!
M'agraden moltíssim totes les receptes que fas, y les fotos son molt bones (( en puc aprendre molt de tu,:a ))
Petonets
MAR, de El que no mata engreixa
Se me está haciendo la boca agua! Que buena pinta tiene este pollo relleno!
Que bo que ha d'estar aquesta farcit.... les nous i les peres molt bona combinació.
Petons
Jo faig un així però hi posso roquefort, també queda molt bo. M'agrada molt la foto ;-))
Petonets i bon cap de setmana
Me parece una receta genial! La mezcla del pollo, con la pera y las nueces... ummmmm. Esta receta no se me escapa.
Bicos
Es un bon farcit, les peres donen molta suavitat al pollastre.
Estupenda receta y sencilla, el sabor dulce de la pera con el pollo y el crujir de las nueces, tiene que estar de escándalo.
colgaremos esta receta en nuestro fbk
Abrir las lechugas por la mitad... creo que la l y la p se te han confundido. De todos modos, muy buena pinta. Hay que probarlo hoy para cenar :n
:c Gracias, Guillermo!