Si os gustó la receta de rabo de ternera ya publicada, esta también la tenéis que probar!
Ingredientes (4 personas):
1 Kg rabo de ternera, cortado en trozos, salpimentado
200 g zanahorias, peladas, cortadas a rodajas
150 g cebollas, picadas
1 pimiento verde, sin semillas, cortado
1 cabeza de ajos, entera
30 g chocolate negro, picado
200 g vino blanco o jerez
200 g agua
2 hojas de laurel
3 c/s harina (o harina de arroz)
Sal y pimienta
2 c/s aceite
Preparación:
Enharinar la carne en una bolsa. Dorarlo en una cazuela con el aceite. Reservar.
Sofreír los ajos y las zanahorias durante 3 minutos. Agregar las cebollas y el pimiento y cocinar 5 minutos más. Salar. Incorporar la carne a la cazuela, verter el vino y el agua, debe cubrir la carne. Agregar el laurel y el chocolate. Tapar y cocinar a fuego suave durante 3 horas. Probar y rectificar de sal. Dejar templar, desgrasar y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.
Sugerencias: cuando la carne esté hecha y desgrasada, se pueden agregar 500 g de patatitas y cocinar 20 minutos hasta que estas estén hechas.
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