Las variaciones para preparar un risotto son casi infinitas, esta receta se suma a los trece risottos que ya hay publicados en el blog. Esta de hoy es una opción suave, que deja un sabor aromático de albahaca… Ingredientes (4 personas):
2 cebollas, picadas
2 dientes de ajo, prensados
2 ramas de apio, cortadas muy pequeñas
3 c/s aceite de oliva
3 c/s mantequilla
1 l. caldo de verduras, caliente
350 grs. arroz para risotto
250 ml. vino blanco o jerez
75 grs. queso Parmesano, rallado
1 puñado de hojas frescas de albahaca, picadas
3 c/s piñones, ligeramente tostados (opcional)
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír la cebolla, los ajos y el apio en una sartén amplia con aceite durante 10 minutos, a fuego suave.
Agregar el arroz y saltear un minuto. Verter el vino y dejar reducir durante 4 minutos. Añadir un cucharón de caldo y dejar evaporar. Repetir hasta que el arroz esté hecho (aprox. 18 minutos). Probar y salpimentar al gusto.
Agregar la albahaca, el parmesano y los piñones. Servir inmediatamente.
Sugerencias: yo lo acompaño de solomillo de ternera salpimentado y dorado ligeramente en la sartén, cortado muy fino justo antes de servir el arroz
Esto lo vi en…Foodies
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Qué rico, los risottos son tan fáciles y son tan agradecidos, que encandilan a conocidos y extraños. Un lujo por dos duros!
Un saludo.
Me encanta el risotto como todos los platos de arroz, por otra parte. Veo que a ti también ¿trece risottos? Un saludo
Ja esperava amb ànsia la nova recepta amb alfàbrega, Sonia! M'ha sorprès gratament, el risotto és un d'aquells plats que passa sense gana! I bo, el solomillo que l'acompanya! Quina bona pinta, noia! Petonets
Ah, cómo me gusta el arroz en cualquiera de sus formas. Este se ve delicioso.
Saludos
Hola Sonia:
¿Sabes que no hago risottos en casa porque me da un poco de cosa que no salgan buenos? A ti te quedan tan bien, tendré que animarme, no te parece?
Gracias y besicos,
Cacharreando...te sirve de consuelo saber q a mi no me salen las paellas? los risottos los encuentro muy faciles, así q tu podrás tambien! :d
Nunca he hecho risotto pero, por lo que me dicen, la paella se me da bien asi que a ver que tal se me da este plato. Un beso desde Las Palmas
Infinitas las versiones del risotto y todas muy apetecibles.
Petonets,
palmira
que maravilla de risotto..me encanta la cremosidad que tiene y el toque de albahaca..Mm
un beostee
Fantástico, como todos tus risottos. Ya tengo ganas de ponerme con una receta así, que apetece más cuando hace más fresquito. Me encanta que la albahaca sea la estrella de esta receta :).
Un abrazo