Categorías: Bocadillos

Sandwich de pollo, arándanos secos y nueces

Me encanta preparar pollo asado, porque sólo pienso en cómo aprovecharé lo que me sobre…como hoy, en el que el sándwich de “sobras” ha sido suculento…
Ingredientes (4 personas):
8 rebanadas de pan, cortadas gruesas
2 piernas de pollo cocidas, deshuesadas, cortadas a daditos
70 grs. nueces, picadas
1 rama de apio, cortada muy pequeña
2 chalotas, picadas
2 c/s arándanos secos, cortados pequeños
80 grs. mahonesa
80 grs. yogur (griego)
1,5 c/s vinagre de vino blanco
Sal y pimienta
Preparación:Mezclar todos los ingredientes y reservarlos en la nevera durante mínimo 2 horas.

Poner la mezcla dentro de las rebanadas y servir.

Sugerencias: se pueden preparar rollitos con tortitas, como en la siguiente foto…

Esto lo vi en…The novice chef blog
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 

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Sonia Mas

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