Categorías: Bocadillos

Sandwich de pollo y mango al curry

¿Qué voy a decir?…creo que ya todos sabéis que congelo siempre restos de pollo para preparar estos riquísimos bocadillos…en el blog hay ya muchas recetas…aquí va otro para la colección….
Ingredientes (4 personas):
8 rebanadas de pan, tostado en la tostadora o sartén
2 pechugas de pollo asadas, cortadas en lonchas gruesas
1 mango, pelado
2 cebollas, cortadas en aros finos
2 c/s mahonesa
½ c/c curry en polvo
1 c/s cebollino fresco, picado
Lechuga variada
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír las cebollas en una sartén hasta que estén ligeramente doradas.
Cortar medio mango en rodajas y el otro medio triturarlo. Mezclar el mango triturado con la mahonesa, la crème fraîche, el curry y el cebollino. Salpimentar.

Montar el sándwich poniendo encima de una rebanada de pan la lechuga variada, el pollo (caliente o no), la cebolla sofrita, la salsa y las rodajas de mango. Tapar con otra rebanada de pan.

Sugerencias: este sándwich está muy rico caliente, pero también es ideal para comer frío

Se puede preparar con tortitas de trigo (ver foto)

Esto lo vi en…Kayotic Kitchen
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Sonia Mas

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  • Pues nunca se me había ocurrid congelar el pollo que me sobra... la verdad.Delicioso el sandwich ( que ganas tengo de que me quiten los hierros para poder darme un atracón)Besos.

  • tu,tu ordenador,tu congelador,formais un equipo sensacional los tres juntos,sois barbaros,no parais de ofrecernos ideas y formas diferentes de comer un buen sandwichpeto

  • Jo també el congelo!!!:)) però posar en un sandwich mango no ho he fet mai, i el contrast a de ser brutal, ara tinc mango a la nevera, pero just el pollastre m´el vaig menjar ahir per sopar...la propera!!!petons

  • Me pones pechuga de pollo cortada así, como veo en la foto y lloro!!. Me encanta con esa mayonesa de mango especiada. Uffff...Un saludo.

  • ¡Nunca llego a congelar el pollo, porque siempre le doy salida!De este sandwich me gustan todos los ingredientes; el mango le da un toque exótico maravilloso y el curry el juego perfecto. ¡Una solución genial para comida rápida!Besos

  • Siempre nos pones sandwichs tentadores, me encanta todo lo que lleva este, sobre todo el pollo y mango, delicioso!Gracias por esta receta.Bss

  • Menuda pinta tiene así tan bien colacadito... Con el mango y el curry tiene que estar mortal. Me lo apunto para una cena ahora que me voy a quedar de rodriguez por una temporada, aunque como se entera va a querer que le prepare uno!Saludos,Pablo.

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