Especial receta para los amantes de los guisantes…muy rico y simple de preparar…
Ingredientes (4 personas):
400 grs. spaguetti
16 vieiras pequeñas
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Un limón, lavado, cortado en gajos
Ingredientes para el pesto de guisantes:
150 grs. guisantes congelados
120 ml. caldo de pollo
2 dientes de ajo, prensados
70 grs. queso Parmesano, rallado
70 grs. nueces
El zumo de medio limón
Sal y pimienta
Preparación:
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Saltear el ajo en una sartén con aceite durante 2 minutos. Agregar la mitad del caldo de pollo y los guisantes y dejar cocer durante 7 minutos. Reservar unos guisantes para la decoración.
Triturar el resto con el caldo, los ajos, el queso, las nueces y el zumo de limón. Salpimentar. Agregar un cucharón de caldo y mezclar (o más, depende de la textura que se quiera obtener)
Escurrir la pasta y mezclarla con el pesto.
En una sartén, freír las vieiras con un poco de aceite, girándolas para que queden bien hechas (al gusto) por todos los lados. Salpimentar.
Servir la pasta con las vieiras y los guisantes reservados. Acompañar con unos gajos de limón para que cada comensal se sirva al gusto (le da un toque fresco al plato)
Sugerencias: se pueden sustituir las vieiras por gambas
Esto lo vi en…Clean Eating
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Sònia, que original! No hi havia pensat mai, en un pesto de pèsols... suposo que deu quedar un gust ben diferent que fet amb alfàbrega... a mi m'encanta! Petons
Al saco ! con lo que me gustan a mi las vieiras ! ahora he de reconocer que a veces me paso al ponerlas al grill y se me hacen demasiado y entonces ya no es lo mismo. Tengo que cogerles el punto y dejarlas mas tiernas, será cuestión de práctica?
Pues a mí seguro que me gusta. Tiene una pinta estupenda. besos
Pues si, Sonia, cuando hayas tirado 10, le habrás cogido el punto :cNo, mira, hazlas a fuego alto un par de minutos por cada lado. Si las tocas en el centro, notarás si por dentro están hechas o no...si no se hunden, es q te has pasado y estarán correosas...
este pesto de guisantes tengo yo que probarlo que no se me habría ocurrido sola jamás. Eso sí, sin vieiras, que con lagrimones en los ojos tengo que decir que aquí no hay y las que hay, aparte de costar un riñón y media cadera, saben a pesca'o viejo, muy vivido :-( y ojo, que vivo en país que en apenas 300km. tocamos costa pero que no, que lo comen...
Me ha encantado Sonia, eso del pesto de guisantes lo he visto en el libro de la Kitchen Aid, y tengo mucha curiosidad por probarlo!!Me encanta, me encanta, me encanta...Un saludo.
me encanta la pasta y los guisantes, así que para mí un plato ideal. además así pruebo el pesto de guisantes, rico rico.besos!
Quin pesto mes original amb pèsols! Això ho haig de provar.Petons maca :)
Buenísimo. Los guisantes no suelo cocinarlos pero si que los uso para completar otras recetas. Me gusta esta porque son los protagonistas. Con ese sabor ligeramente dulce que tienen...mmmm...si que debe de estar bueno el pesto.Bss y hasta pronto ;)
mmmmmmmmmmmm...buonissimi!!!!!!:i