Ingredientes para la masa quebrada (molde 26 cm.):
250 grs. harina
1 c/c azúcar
150 grs. mantequilla fría, cortada en cubitos
1 huevo
100 ml. leche fría
Ingredientes para el relleno:
200 grs. queso Brie, sin corteza (raspándola es suficiente), cortado en trozos de 1 cm. de grosor
2-3 peras, lavadas, sin pelar, cortadas en rodajas, sin semillas
20 grs. azúcar moreno
1 c/s licor de pera (o Grand Marnier o agua)
Sal
Preparación de la masa:
Tamizar la harina con el azúcar. Mezclar con la mantequilla, hasta obtener grumos. Agregar el huevo y poco a poco la leche, la que admita hasta formar una masa homogénea. Formar una bola, tapar con film transparente y reservar en la nevera 3 horas o toda una noche (se puede preparar la masa a mano o con la ayuda del vaso triturador, formando la bola a mano, ver aquí el paso a paso)
Estirar la masa hasta que sea más grande que el diámetro del molde, forrar el molde (ver truco aquí), quitar el borde que sobre (se puede congelar para hacer tartaletas individuales).
Pinchar la base con un tenedor, repartir el brie en el fondo y cubrir con las peras.
Mezclar el azúcar con el licor y repartirlos encima de las peras. Espolvorear con sal.
Hornear a 200 grados durante 40 minutos.
Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar. Servir templada.
Sugerencias: si preferís una masa quebrada sin leche ni huevos, podéis utilizar esta receta
Si os sobra para el día siguiente, hornearla 10 minutos a 150 grados.
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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sonia, se ve muy rica tu tata reina, de peas no la he probado, aunque sí que he visto varias, viendo la tuya me animaré.Saludos
Sonia es que lo difícil tu lo haces sencillo, esta de muerte lentamil besossss
Buenísima receta, desde luego la probaré. Besitos
que pinta tiene esto sonia! Me lo apunto!! besos
mmmm!! quina deliciaa!!
Una autèntica delicia, quines ganes de clavar-li una queixalada....
Aquesta recepta no saps lo pendent de fer que la tinc fa una passada de temps, ara veig la teva i ja se el que m´estic perdent, te una presència!!!! petons i bon cds
Cert és que les peres i el formatge són una combinació perfecte!!! Aquesta recepta deu estar molt bona!!! Si pots, proba les peres al roquefort...ooooohhhhhPtns
Una delicia de tarta. Un saludo, Clara.
Oooooooooooooooooooooooh! Que bona! Em fas venir unes ganes de posar-me a la cuina ara mateix a fer una exquisitesa així!!!!! M'anoto la recepta! Els pans són tot un èxit, no saps lo bons que surten, estic alucinada i super contenta, ja que em pensava que havía comprat un trasto (la panificadora) més! jeje.Una forta abraçada i que passis un feliç cap de setmana, bonica!