Ingredientes para la mantequilla:
250 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
1 guindilla, sin semillas, cortada fina (ver aquí cómo limpiarla)
2 dientes de ajo, prensados
La piel rallada de dos limones
Perejil fresco, picado
Para acompañar:
Hervir los puerros al vapor durante 6 minutos (*). Salpimentar.
Mientras, sofreír las vieiras (previamente secadas con papel de cocina) salpimentadas, a fuego bajo hasta que estén hechas (sin pasarse de cocción que se vuelven correosas). Cortar rodajas de mantequilla y ponerlas encima de las vieiras para que se derritan.
Formar nidos con los puerros y disponer las vieiras encima, con la mantequilla derretida y espolvoreando el perejil picado.
Nota *: yo no tengo accesorio para hervir al vapor, utilizo el cesto de hervir pasta
Sugerencias: se pueden servir con cebolletas o ajos tiernos en lugar de puerros
Se pueden utilizar vieiras congeladas
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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¡Jo!, que preparación tan rica y, sobre todo, sencilla. Eso hay que probarlo ya, no sólo con las vieiras sino también con gambas.
Sonia, un entrante exquisito!!!Aunque no me sorprende nada, como todos!!!
Besos
Ummm si que m'agraden!!!!!!!!!!
Petonets
Las gambas me gustan, pero las vieiras me pierden, así que me quedo con éste estupenda opción, ¡qué ricas!
Besos
doncs em va igual de bé, gambes i vieiras!! ;P petonets
Jo les gambes com més m'agraden es a la planxa, per cert es el meu de sopar d'avui...jajaj
Pero le vieres m'agraden de totes les formes....
Va jo poso les gambes i el vi... i sopen plegats...jajajaj
Curiosa la mantequilla, y el contraste de sabores, sin duda. Tú fíjate que las vieiras las comemos muy poco, no sé por qué...
Un saludo.
Yo no soy de vieiras, pero con las gambas...es otra cosa.
Esa mantequilla tiene que tener un puntazo.
Una forma diferente y sencilla de preparar las gambas (en mi caso). Me la apunto
a mi me encantan,pero estan un poco caras para mi
Seguro que está riquísimo, aunque yo lo probaré con gambas, ya que aquí no es fácil encontrar vieiras.
M. Ángeles