Aros de pollo crujiente {con y sin gluten}

Estos aros de pollo sorprenden en la mesa por su forma, gustan a niños y mayores. Se pueden hacer también barritas, la forma es lo de menos, ya que están muy ricos, da igual cómo se hagan…

Ingredientes (5 unid.):

300 g pechuga de pollo (o contramuslos, sin piel ni hueso, triturada, ligeramente salpimentada)
1 c/c maizena
2 c/c mezcla de especias (ver receta a continuación)
20 g queso parmesano

Mezcla de especias (sobrará, se mantiene meses en un bote cerrado):

2 c/c comino en polvo
6 c/c curry en polvo
2 c/c cebolla en polvo
4 c/c cayena en polvo
2 c/c pimentón dulce
2 c/c azúcar
¼ c/c sal

Ingredientes para el rebozado:

40 g harina de garbanzos o almidón de maíz
1 huevo M, batido
50 g pan rallado (podéis utilizar este para hacerlo sin gluten), mezclado con 2 c/c de la mezcla de especias

Preparación:

Mezclar en un bol todos los ingredientes. Disponer en una manga pastelera.

Rellenar 5 cavidades de molde silicona para donuts (darle un par de golpes sobre la encimera para que se formen bien) o formar aros sobre papel sulfurizado, deben tener 1,5 cm. de grosor. Congelar durante una hora, hasta que se puedan manejar sin romperse.

 Rebozar los aros en la harina de garbanzos o el almidón, pasar por el huevo batido y rebozar con el pan rallado. En este punto se pueden freír a 190 grados durante 5 minutos o congelar.

Si los congeláis, se fríen sin descongelar a 190 grados durante 5-6 minutos. Si los hacéis en freidora de aire, rociar con aceite en spray (opcional) y cocinarlos a 200 grados (precalentar 2 minutos) durante 10 minutos, girándolos a media cocción.

Sugerencias: muy ricos con salsa de queso con ajo o salsa de miel y mostaza

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

Añadir a tus favoritos