Aros de pollo crujiente {con y sin gluten}

Estos aros de pollo sorprenden en la mesa por su forma, gustan a niños y mayores. Se pueden hacer también barritas, la forma es lo de menos, ya que están muy ricos, da igual cómo se hagan…

Ingredientes (5 unid.):

300 g pechuga de pollo (o contramuslos, sin piel ni hueso, triturada, ligeramente salpimentada)
1 c/c maizena
2 c/c mezcla de especias (ver receta a continuación)
20 g queso parmesano

Mezcla de especias (sobrará, se mantiene meses en un bote cerrado):

2 c/c comino en polvo
6 c/c curry en polvo
2 c/c cebolla en polvo
4 c/c cayena en polvo
2 c/c pimentón dulce
2 c/c azúcar
¼ c/c sal

Ingredientes para el rebozado:

40 g harina de garbanzos o almidón de maíz
1 huevo M, batido
50 g pan rallado (podéis utilizar este para hacerlo sin gluten), mezclado con 2 c/c de la mezcla de especias

Preparación:

Mezclar en un bol todos los ingredientes. Disponer en una manga pastelera.

Rellenar 5 cavidades de molde silicona para donuts (darle un par de golpes sobre la encimera para que se formen bien) o formar aros sobre papel sulfurizado, deben tener 1,5 cm. de grosor. Congelar durante una hora, hasta que se puedan manejar sin romperse.

Preparados sin molde

Rebozar los aros en la harina de garbanzos o el almidón, pasar por el huevo batido y rebozar con el pan rallado. En este punto se pueden freír a 190 grados durante 5 minutos o congelar.

Si los congeláis, se fríen sin descongelar a 190 grados durante 5-6 minutos. Si los hacéis en freidora de aire, rociar con aceite en spray (opcional) y cocinarlos a 200 grados (precalentar 2 minutos) durante 10 minutos, girándolos a media cocción.

Sugerencias: muy ricos con salsa de queso con ajo o salsa de miel y mostaza

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten