Con las opciones tan ricas que tengo en el blog para consumir las claras congeladas, casi espero con impaciencia que me sobren…recordad que podéis preparar también las Tartaletas pasiegas, la Mousse de mascarpone al limón o los Bizcochitos de naranja…esta Bica de hoy se suma a la lista de cosas deliciosas…


Ingredientes (8 personas, molde 25×20 cm.):
220 grs. azúcar
200 grs. harina (puede ser espelta) o sin gluten: 75 grs. almidón de maiz + 125 grs. harina de arroz blanca
1 c/c extracto de vainilla (casero)
5 c/s azúcar + 1 c/c canela molida, para espolvorear
Preparación:
Batir la nata a punto de nieve. Reservar.
Batir las claras a punto de nieve. Un poco antes de terminar agregar el azúcar y la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta que quede bien mezclado.
Con la ayuda de un tamizador y una espátula de silicona, incorporar poco a poco la harina a la mezcla de claras y azúcar. Cuando esté bien mezclado, añadir la nata con movimientos envolventes.
Disponer la mezcla en el molde forrado con papel sulfurizado, espolvorear con la mezcla de azúcar y canela y hornear a 180 grados durante 35-40 minutos, hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga limpio.
Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Sonia Mas

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  • Tú esperas con impaciencia a que te sobren claras, y yo espero impaciente a tener ideas para darles un uso. Si no te exagero, tendré como diez claras de huevo en el congelador, y lo peor es que esta bica la tengo en mente desde tiempos inmemoriales, y ahí está ... Tengo que hacerla de una vez por todas. Veo la tuya, a estas horas, la del desayuno, y me digo yo que cómo no la he hecho ya.

    Por cierto, que ayer hice tu crema de atún y ricotta, aunque con Philadelphia, y buenísima. Muchas gracias por la receta.

    BEsos!

    • Sonia, hoy la he hecho. Ya ves que no he tardado en hacerla. Ahora entiendo el por qué del nombre "Bica blanca", pero lo que no entiendo es cómo he dejado pasar tanto tiempo desde que la publicó Pam. Es una delicia absoluta. ¡Qué rico desayuno me espera mañana!

      Muchas gracias por recordarme la receta. Aunque iré a ver a Pam, tomé tus cantidades como referencia porque justamente tenía cinco claras congeladas juntas.

      Un beso.

  • Mmmmm, qué rica para desayunar. Conocemos la receta, con ligeros cambios: por ejemplo, nosotros no le echamos canela encima,sólo azúcar.
    De todos modos, deliciosa.
    Abrazos.

  • Me apasionan las bicas, Sonia. Yo suelo hacer la normal, pero a ver si me animo a hacer la blanca. Es imprescindible la nata?
    Besitos y buen finde

  • Hola Sonia.
    Apunto esta receta para hacerla porque tiene que ser muy esponjosa. La pinta es buenísima pero antes tengo que hacer la tarta guiness con la crema de queso y chocolate que pusiste hace poco. La crema de queso la he probado en unas milhojas y me ha encantado. Así que la tarta, me va a volver loca. Ya te contaré. Un beso.

  • Quedan muy bien los bizcochos con claras.
    Siempre que veo tu blog por algun sitio te recuerdo y te visito, pero hoy me sorprendio en la página que estabas, pero bueno me recordo igual :)
    Un saludito

  • Hola , he dado otra vez con tu blog, al verlo en blogs amigos y mira por donde aquí estoy leyendo tu entrada. Aunque ya he venido mas veces y hasta creo que te seguía, pero un virus me ha borrado a la mayoría de los blogs que seguía con lo cual estoy algo perdida, poco a poco voy recuperando todo.
    Me ha gustado como siempre, así que vendré mas veces.
    un abrazo

  • Felicidades por tu blog. Soy una gran seguidora tuya, me encantan tus recetas pero sobre todo tus fotos. Enhorabuena.

  • Gracias Sonia por hacer mi receta, resultado fantástico como siempre.
    Es una forma genial para sacarnos de encima las claras. Concretamente a mí la bica me gusta mucho más cuando está hecha de un par de días, fíjate ;)
    Besote

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