1 calabacín, lavado, sin pelar, cortado en bastones de 8 cm.
2 c/c ralladura de limón
25 grs. harina
1 huevo batido con 1 c/s de agua
75 grs. panko (pan rallado grueso)
Unas hojas frescas de romero, picadas (opcional)
Sal
Ingredientes para la mahonesa:
1 yema de huevo
1 c/s vinagre de vino blanco
1 c/c mostaza de Dijon
1 c/s caldo de verduras
1 c/s estragón fresco, picado
250 ml. aceite de oliva
Preparación:
Poner en un pote pequeño (½ l.) la yema, el caldo, el vinagre, la mostaza y el estragón. Poner en marcha el brazo de la batidora, sin levantarlo, mientras se echa el aceite poco a poco, hasta que se haya formado la mahonesa. Reservar.
Salar los bastones de calabacín y mezclar con la ralladura de limón y el romero. Ponerlos en una bolsa con la harina y agitar. Pasarlos por el huevo batido y ponerlos en otra bolsa con panko. Agitar para que queden bien rebozados.
Freír en aceite caliente hasta que estén dorados. Servir acompañados de la mahonesa.
Esto lo vi en…Delicious
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Quin plat més sencill, pero a l'hora tant bo, aquestes coses son les que ens agraden per sopar
Apuntado!....lo hago con las berenjenas,que rica quedan...
Me encantan los calabacines en tempura, así que esta versión supongo que tambiéne stará buenísima.
Saludos
:e un altre aperitiu perfecte, gràcies!!!!!!!!
Petoents
M'encantaria viure a casa teva per poder menjar cada dia un aperitiu d'aquests tant bons. Ets una crack.
M'agrada tot, tan els carbassons com la salsa. A més, aquesta maionesa amb estragó ha de ser molt bona per acompanyar altres plats, imagino que amb el peix també ha de lligar molt bé, oi?
Sònia quina pinta que fan mé sbona!!em semblen genials per un aperitiu. Segur quela mayonesa queda molt bé, clar que la salsa de pinyons dels altres també em tira mooolt!
Molts petonets guapa!
los calabacnes as'i se ven riquisimos, y la mahonesa, ni se diga, esta semana he probado una de albahaca muy buena tambien, felicidades tambien por el libro,
un beso
Niu
Muy ricos y nunca los había echo así, seguro que nos gustan en casa, un saludo y gracias por compartirlo, unas fotos muy bonitas.
Estos platos de verdura para mi son un manjar, con uno así no necesito mucho más. Un beso.