Ingredientes para la carne (2 personas):
1 costillar de cordero o cabrito
1 c/s orégano seco
El zumo de ½ limón
2 dientes de ajo, prensados
½ c/c pimienta de cayena
50 ml. aceite de oliva
Sal y pimienta
Ingredientes del puré:
8 zanahorias medianas, peladas y cortadas a rodajas
½ c/s eneldo fresco, picado
1 c/s mantequilla
½ c/s aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación del puré (mientras se hornea el costillar):
Hervir durante 15 minutos las zanahorias en un cazo con agua y sal, deben quedar cubiertas.
Escurrir y chafar con un tenedor, mezclándolas con el eneldo, la mantequilla y el aceite. Salpimentar.
Preparación de la carne:
Preparar la marinada mezclando bien el aceite con el orégano, el zumo de limón, los ajos y la cayena. Salpimentar el costillar, introducirlo en una bolsa y verter la marinada. Reservar en la nevera durante una noche, girándolo de vez en cuando, para que quede la carne bien impregnada de la marinada.
Hornear a 200 grados durante 15 minutos, para que quede la carne al punto, 20-25 minutos para que quede más hecha (también en función del costillar, si es grande, necesitará más tiempo)
Dejar reposar 5 minutos, servir acompañado del puré.
Esto lo vi en…Souvakli for the soul
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Intolerantes a la lactosa: prescindir de la mantequilla
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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Ya se me abrió el apetito, yo como poca carne pero si hay algo que me gusta mucho son las costillas, sobre todo si se ven como en esa foto!
¡Menudo manjar!Ambos me chiflan, pero lo del puré de zanahorias con eneldo no se me hubiera ocurrido.¡hmmm!Me gusta mucho hacerme cositas cuando estoy sola, no comprendo el dicho que dice la gente de "es que cocinar sólo para mi..."Pues eso ¿para quien mejor que tú misma?Tienes un blog genial.Besitos.
¡Di que si!. Porque tú lo vales.No acortes los nombres. Es lo que triunfa en la alta cocina. Platos "mu cortitos" y nombres muuuuuuu largos. Algunos más que cocineros son poetas del fogón. Mucha letra y poca chicha. Así que si tú rompes el tópico y pones mucha letra y platos de verdad, pues ¿pa qué cambiar?.Besos.
La verdad es que te ha quedado con una pinta deliciosa. Muxus
Otra receta de fiesta...qué bien se come en tu casa!!!...Apetitoso al máximo y una gran presentación...Besitos wapa.
Une assiette de chef. BRAVO!!A bientôt.
Pues que...nena, que bien te cuidas!Tiene una pinta divina, a mi el costillar me gusta, lo suelo preparar aí que tomo nota.
Si cuando estás sola te preparas estas pedazo de cenas, no lo dudes llámame y me voy volando!! nunca mejor dicho...desde luego que debe estar buenísima. A mi también me pasa, que hay recetas que hago sólo para mi, qué cosas eh cómo somos. Desde luego que tu plato como dicen por aquí es de BRAVO y un ole!!Un besito,
Me gusta mucho la receta, pero hecho de menos el romero... ¿lo pones en la marinada??. Cuidat molt..
Uuuppss!!! Raul, el titulo estaba mal puesto....gracias por avisar!!! q lapsus....Un abrazo,