Ingredientes para el coulant (8 moldes pequeños):
150 grs. chocolate puro (60% cacao)
90 grs. mantequilla
30 ml. Grand Marnier
La piel de una naranja
150 grs. azúcar moreno
3 huevos
45 grs. harina (o 25 grs. maizena y 20 grs. harina de arroz), tamizada con 30 grs. cacao
Ingredientes para el ganache (relleno):
40 ml. nata (35%)
10 ml Grand Marnier
75 grs. chocolate puro (60% cacao), a trozos
Preparación del ganache:
Deshacer al baño maría el chocolate con la nata y el Grand Marnier. Dejar enfriar y reservar en la nevera. Cuando esté sólido, formar 8 bolas (procurando que el licor – de color blanco cuando está sólido – quede en el interior de la bola) y reservarlas en la nevera.
Preparación de la masa:
Deshacer al baño maría el chocolate con la mantequilla, el Grand Marnier y la piel de la naranja. Dejar enfriar 10 minutos. Retirar la piel de la naranja.
Batir con las varillas los huevos con el azúcar durante 5 minutos. Incorporar el chocolate y mezclar bien. Agregar la harina y el cacao y batir bien hasta tener una masa homogénea. Reservar en la nevera un mínimo de dos horas.
Engrasar los moldes, poner un poco de la masa, y en medio (a 1 cm. del fondo) poner el ganache de Grand Marnier, cubrir con más masa (1 cm. del borde) y hornear a 180 grados durante 15 minutos, hasta que se vea que está firme al tacto.
Retirar del horno y dejar enfriar, dentro del molde, 5 minutos. Desmoldar en un plato y servir, eventualmente con nata montada.
Sugerencias: se puede congelar el molde, ajustar entonces el tiempo de cocción
Se puede hacer en airfryer, adaptando el tiempo (variará dependiendo del modelo, yo utilizo 160 grados 18 minutos)
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ay, me chifla, aun nunca he comido cuolant, te lo puedes creerrrr?y tiene que ser un sabor maravillosooo!estas bolitas doradas y plateadas son las del lidl??
¡Qué rico, madre mía! Bsts
Ya ves que he llegado la primera!!. es que Sonia, el chocolate, el grand marnier y la naranja juntos...... son la bombaaaa!!!. Me está entrando complejo de vaga, no paras de hacer cositas ricas. Besos.
Qué pinta más buena tiene y el sabor no quiero ni imaginármelo. Besos.
¡Umm, deliciosos!, seme hace la boca agua.
besos
Adoro los coulant en todas sus vertientes, me apunto el tuyo sin duda alguna ;)
Un beso!
Hola Sonia!!! vengo a ponerme al día con tus delicias!!
Madre mía si es que todo está una delicia y no sé con cual quedarme..
Son recetas muy buenas y aqui hay para escoger!
Este postre, de esos que tienes que comer lento para que no se acabe!
besos
Gaby
Te ha quedado una presentación divina. Yo lo hago mucho pero no a la naranja, tengo que probar.
Un besín
Se ve rico el coulant, y con el Grand Marnier has hecho algo delicioso aun mas exquisito.
Un saludo :n
Ay ay ay ayayayayyyyyyy que se me sale el chocolate por la pantalla, coones que pedazo de coulant, y la decoración de morirse in situ, joer Sonia...divino.
Que contentita me he "ponio" cuando he visto tu fotografia en el perfil...