Queréis un aperitivo rápido y además…delicioso? este crostini os gustará: el pesto de guisantes queda suave y el tomate le da el toque final…
Ingredientes (4 personas):
1 baguette, cortada en rebanadas y tostadas
1 c/s aceite de oliva
250 grs. guisantes congelados
1 c/s puré de ajo (*)
50 grs. queso ricotta (o requesón o cottage)
El zumo de ½ limón
1 c/s hojas de menta picadas
15 grs. queso Parmesano, rallado
Sal y pimienta
Las semillas (caviar) de 4 tomates rojos (ver aquí cómo sacarlas)
Sal maldón
Preparación:
Hervir los guisantes en agua salada durante 3 minutos. Escurrir y refrescar bajo el agua fría.
Triturarlos junto al aceite, el puré de ajo, la ricotta, el zumo de limón, la menta, el parmesano, la sal y la pimienta.
Servir, a temperatura ambiente, sobre las tostadas, espolvoreando con pimienta negra recién molida y sal Maldón. Acompañar del caviar de tomate.
Nota *: o un diente de ajo prensado. El puré de ajo le da el sabor sin que quede muy fuerte.
Esto lo vi en…200 recetas vegetarianas
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Añadir a tus favoritos
Sonia Mas

Ver comentarios

  • M'encanta!!! Els pèsols, si són dolços, són una de les verdures que més m'agraden.
    Molt bo això d'anomenar "caviar" a les llavors del tomàquet!
    Petons

  • Margarida, si no vaig errada, va ser el Ferran Adrià qui li va donar el nom de caviar... :d

  • Sonia, que buena receta, sobre todo para ésta época. No había visto lo del puré de ajo. Es una buenísima idea. Muchísimas gracias.

  • No és la primera vegada que veig els pèssols d´aquesta manera, crec que barrejats amb el ricotta i parmesà han de quedar cremosos!!! ho vull probar! Petonet

  • El puré de guisantes con el queso debe estar delicioso. Me encanta toda la receta. Besos.

  • efectivamente Sonia fue Ferran Adria quien le dio el nombre de caviar,una crostini muy buena
    bueno me voy con tu socia y su vecina jaja
    peto

Entradas recientes

Focaccia {sin gluten}

Hace tiempo ya publiqué una focaccia sin gluten, preparada con cerveza, hoy os traigo otra…

56 años hace

Mantequilla de ajo negro

No hace muchos años que he descubierto el ajo negro y me he aficionado a…

56 años hace

Ensalada con salmón y salsa de cilantro

Esta salsa de cilantro la hago a menudo y la congelo, para tenerla siempre a…

56 años hace

Panecillos tiernos {sin gluten}

Hacía tiempo que buscaba una equivalencia a mis bollitos de mantequilla, pero preparados sin gluten,…

56 años hace

Tarta de requesón con fresas {con y sin gluten}

Cuando llega la temporada de fresas, cualquier postre es la excusa perfecta para añadirlas, como…

56 años hace

Esta web usa cookies.