500 grs. gambas, peladas
La ralladura de 2 limas
El zumo de 2 limas
3 c/s salsa de soja
1 diente de ajo, prensado
25 grs. cebollino fresco, picado
2 rebanadas de pan, sin corteza, triturado
1 c/s aceite de oliva
2 c/s aceite de oliva (o girasol), para freír
100 grs. mantequilla, cortada a dados
Preparación:
Reservar 2 c/s de zumo de lima y la ralladura de 1 lima.
Mezclar en un cuenco el resto de la ralladura, la soja, el ajo, la mitad del cebollino y el resto de zumo de lima. Marinar las gambas (*) durante 30 minutos o dejar 2-3 horas en la nevera.
Freír el pan, a fuego alto, en un sartén con 1 c/s de aceite, hasta que esté dorado y crujiente. Mezclar con el resto de cebollino, salpimentar. Reservar.
Saltear las gambas con las 2 c/s de aceite durante 3 minutos.
Calentar en un cazo el zumo de lima reservado y agregar poco a poco los dados de mantequilla, batiendo con las varillas, hasta obtener una salsa espesa. Salpimentar.
Servir las gambas en una cazuelita, cubiertas con el pan crujiente y acompañadas de la mantequilla. Al verter la mantequilla sobre las gambas, se forma la salsa.
Nota *: lo mejor es utilizar una bolsa de plástico (de congelar), la marinada penetra más que en un cuenco
Esto lo vi en…Allerhande
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Delicioso...me encantan los colores.Besiño.
Que plato tan rico, y que mezcla de sabores tan explosiva!!! Las fotos preciosas, como siempre!Besicos.
¡Qué rico Sonia!Una forma diferente de presenar las gambas de siempre!Muxux!
Un plato exquisito como tu blog y una manera diferente de tomar las gambas que yo siempre las pongo al ajillo. Probaré esta variante con esa salsita tan buena. Feliz tarde
Me han encantado Sonia, unas gambas de lo más original. tienen que estar muy ricas con ese punto de lima y el crujiente del pan rallado. Besos
Uf crec que això ho farè diumenge entre altres coses per un dinar que tinc:) farè varies coses de primer...pregunta, la marinada desprès es llença una vegada han passat les dos tres hores no? ptons
Desde luego que estoy atontada, he leido galletas de lima y cuando he visto las gambas he ido corriendo por las gafas, vaya tela la miopía ja, ja. Estupenda receta como todas.Besos.
Esto se merece el nombre del blog! cuando vea unas gambitas wenas prometo hacer la receta ;_) Gracias!
Qué rico debe de estar, soy consciente de lo rica que las salsas de mantequilla con el limón, un ejemplo esta casi salsa holandesa, y con las gambas debe de quedar de miedo.Un saludo.
que maravilha, parece muito fácil de fazer e o sabor deve ser fantástico. :a