A un buen lenguado a la plancha prácticamente no le hace falta nada, pero este acompañamiento de gambitas aromatizadas al ajo le viene muy bien…

Ingredientes (4 personas):

4 lenguados grandes, limpios
2-3 dientes de ajo, cortado a láminas
125 grs. gambitas congeladas
2 c/s tomates semisecos en aceite, escurridos, cortados a tiras
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Saltear los ajos en una sartén con aceite, agregar los tomates, bajar el fuego para que se haga lentamente. En el último momento incorporar las gambitas para que se doren.
Mientras, en otra sartén freír los lenguados (yo lo hago sobre silpat, o lámina de teflón, para no poner aceite y que sean mas sanos)
Servir los lenguados con el aceite aromatizado con los ajos, los tomates y las gambitas por encima.
Sugerencias: servir los lenguados en lomos, sin espinas (como en la foto)
Acompañar de unas patatas hervidas y salteadas en mantequilla y unos calabacines macerados en menta

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Sonia Mas

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