La semana pasada, en la receta del Pastel de atún, os aconsejaba que congelarais la corteza del pan de molde…esta es mi propuesta para preparar con ella unos ricos mini sandwich…
Ingredientes (4 personas):
Cortezas de un pan de molde
225 grs. queso brie, sin corteza, cortado a dados
75 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
Un puñado de espinacas frescas, lavadas, sin tallo, picadas
Preparación:
Mezclar el brie con la mantequilla hasta que esté homogéneo. Agregar las espinacas.
Tostar ligeramente las cortezas de pan, cortarlas en cuadrados y repartir la crema de queso. Cada mini sándwich tiene dos pisos, tal como se aprecia en la foto.
Sugerencias: si hacéis menos cantidad, mantener la proporción entre brie y mantequilla, así se podrá untar fácilmente.
El relleno lo adapté de lo que vi en…Lecturas Cocina

 

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Sonia Mas

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