1
bizcocho base (genovesa), prepararlo en molde redondo de 26 cm. o
genovesa sin gluten Ingredientes para el relleno: 4 yemas
4 claras
2 sobres vainilla (16 grs)
4 c/s azúcar
750 grs. Mascarpone
3 hojas de gelatina (o agar-agar)
400 grs. fresas, limpias y troceadas
Ingredientes para la decoración:
2 c/s
mermelada de fresa Almendras laminadas
250 grs. fresas (pequeñas y del mismo tamaño), limpias, enteras
1 plátano, cortado a rodajas
Arándanos, limpios
Frambuesas, limpias
1 lata mandarinas en conserva, escurridas
1 lata melocotón en almíbar cortado a gajos, escurrido
Moras, limpias
Batir la clara hasta punto de nieve con 1,5 cda. azúcar y 8 grs.(1 sobre) de vainilla.
Batir las yemas con 2,5 cdas de azúcar y 1 sobre vainilla. Batir el mascarpone con las yemas. Mezclar con las claras. Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos, escurrir y ponerla en el microondas durante 10-15 segundos. Mezclarla con la crema de mascarpone.
Dejar enfriar durante dos horas en la nevera.
Partir en 2 pisos la genovesa. Utilizar el molde de 24 cm. (el aro sin base) como guía para montar el pastel.
Poner una capa de crema y las fresas encima y cubrir con un poco más de mascarpone. La capa superior sólo con mascarpone, alisar.
Preparación de la decoración:
En una cazuela calentar la mermelada. Pasar la mezcla por el colador. Reservar.
Pintar los laterales de la tarta con parte de la mermelada líquida y colocar las almendras.
Disponer las frutas encima de la tarta, según inspiracion.
Reservar la tarta en la nevera y servir fría.
Sugerencias: si al montar el pastel, sobra crema, ponerla en un pote cerrado y congelarla, en los próximos días publicaré un post de cómo aprovechar esta crema sobrante…
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
Añadir a tus favoritos
Ver comentarios
Impresionante Sonia, qué bonita tarta...Un beso y buen fin de semana
¡Leches!. Qué bonita tarta. Mándame un cacho por banda ancha, a ver si cabe.Feliz finde.Besos.
Sonia te ha quedado magnifica, ideal para el dia de las madres un saludo guapa
Pero que tarta tan explendida.Como me gusta.¿Y ahora que trocito me cojo...?FElicidades.Un abrazo.
madre mía, esto es un pastel espectacular y lo demás tonterías. me quito el sombrero wapa :nSalu2. Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Sonia, espectacular, és una meravella, quina explosió de color, quina barbaritat.FelicitatsBon cap de setmana
Qué tarta tan espectacular! Tiene un aspecto fantástico y tiene que estar de muerte.Un besico.
Caram,Sònia!Quin goig que fa el teu pastís...El que més m'agrada és que li hages posat tota aqueixa fruita. Em sembla molt atractiu, de veres!Bé, bon viatge!
qué presentación tan impresionante!! te has superado!besos
Esta tarta hace honor al nombre del blog te ha quedado EXQUISITA