1 kg. carne para estofar, cortada a tacos
2 c/s harina
Sal y pimienta
1 c/s aceite de oliva
2 dientes de ajo, cortados a láminas
1 cebolla, cortada en aros
1 zanahoria, grande, cortada a rodajas (o zanahorias baby)
100 grs. bacon, cortado en tacos pequeños
300 ml. vino tino
2 hojas de laurel
200 ml. caldo de verduras
500 grs. patatitas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
25 grs. chocolate sin leche
Preparación:
Salpimentar la carne, ponerla en una bolsa con la harina y mezclarla bien, para que quede bien rebozada (el truco de la bolsa es para que no quede enharinada en exceso). Freír la carne en una cazuela con el aceite. Retirar cuando esté dorada.
En el mismo aceite, sofreír la cebolla, el ajo, las zanahorias y el bacon. Verter el vino y el caldo y llevar a ebullición. Agregar el laurel y la carne, bajar el fuego y dejar cocer, tapado, a fuego lento durante 1h30 min.
Incorporar las patatas y cocer, destapado, durante 20-25 minutos (en función de lo grandes que sean las patatas). Cuando esté casi al final de la cocción, agregar el chocolate y mezclar bien. Probar y salpimentar si fuera necesario. Servir inmediatamente.
Sugerencias: se puede preparar con arroz hervido (servido aparte), entonces no incorporar las patatas.
Esto lo vi en…Foodies
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Lo bueno, buenísimo del chocolate en este tipo de guisos es la suavidad que da a las verduras y a la salsa. Este estofado debe estar exquisito, y éso que no lo he probado, pero simplemente por llevar chocolate me anima a hacerlo.
Besos y feliz finde.
Que pintaza Sonia!. me encantan los guisos con chocolate. En cataluña es muy común utilizarlo para algunos platos. un beso.
Este me lo apunto para esta semana! Nunca he probado el chocolate en un güiso! Gracias artista!
Aqui si que no sabría que decir :e, por el tema del chocolate, no me lo puedo imaginar.
Curioso.
Bs!
Mai he tastat el chcolate en preparacions salaes... a la vista queda de maravella Sonia!. Que passes un bon cap de setmana. mua!
Sonia, mi suegra que era catalana hacía una receta muy similar a ésta. Era exquisita como tu blog. Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS
Una delicia de receta,se ve deliciosa y con chocolate¡¡¡¡¡muchísima suerte en el concurso,
un beso enorme Sonia y buen fin de semana¡¡¡
Un guiso estupendo, yo nunca he utilizado el chocolate en los guisos, pero debe de estar bueno. Besos.
Sonia te ha quedao estupendo este estofado!!!
Habrá que probarlo ese toque de chocolate tiene qué estar de muerteeeeeee!!!
Suerte en el concurso, guapetona!!!
:n
Nunca probé un estofado con chocolate pero visto el resultado me tienta mucho hacerlo!
Cariños y buen fin de semana