¿Recordáis la receta de los Raviolis vegetales de calabacín? pues esta de hoy es una variación que incluye pescado, convirtiéndolos así en un riquísimo plato completo…
Ingredientes (16 unid.):
2 calabacines (800 grs.), lo más rectos posibles
400 grs. lenguado, sin piel ni cabeza
300 grs. setas variadas, picadas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ingredientes para la bechamel:
40 grs. mantequilla
32 grs. harina (o harina de arroz)
400 ml. leche
½ c/c nuez moscada molida
Sal y pimienta
Preparación de la bechamel:
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclar hasta que se forme una masa. Incorporar la leche y remover hasta que espese. Salpimentar y espolvorear con la nuez moscada. Reservar.
Preparación de los raviolis:
Saltear las setas con el puré de ajo en una sartén con aceite durante 10 minutos. Mezclar con la bechamel. Reservar un cuenco que serviremos como salsa.
Freír el lenguado en una sartén. Desechar las espinas y trocearlo. Mezclarlo con el resto de la bechamel de setas.
Cortar los calabacines en láminas finas, a lo largo. Formar una cruz con dos láminas, disponer un poco de relleno en el centro y cerrar.
Dorar los raviolis (con el “cierre” hacia abajo) en una sartén con un poco de aceite. Hornear 10 minutos a 150 grados para que terminen de hacerse.
Repartir la bechamel de setas reservada en los platos y disponer los raviolis de calabacín encima. Servir inmediatamente.
Abreviaturas: c/c = cucharita de café
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Una receta estupenda Sonia, mejor que la anterior si cabe.Besos
Si que recordo la recepta i la tinc pendent... però em sembla que aquest m'agrada molt més! Que bona amb el llenguado i aquesta salseta de bolets.Petons
OH!! a mi em sembla que m'agrada més aquesta!! M'encanta el llenguado. Quina pinta que té amb la salseta i els bolets...Mandolina/tallador de formatge ja!! jjj!!Molts petonets guapa!
una receta fantástica,la verdad que me encantan así con el calabacin,un beso
Fantàstic Sònia. Una proposta molt gustosa i fàcil de fer... ideal per un sopar lleuger. Petons
Nunca te había hecho un comentario, pero te sigo desde hace bastante tiempo. Esta receta me ha llevado automáticamente a hacerte uno, ¡vaya plato! Sabroso y muy completo. Esta receta me la apunto y algún día la haré, me ha encantado. Besos.
Un plat molt suau i gustòs. Ha d'estar boníssim.Una abraçada
Sonia que te han quedado riquisimos seguro con esa pinta!!!! bsts. maite
Bueno, adjudicada esta receta!. Me encanta esa suavísima combinación, Silvia. Esto en casa nos va a encantar... Ya et digo!Un besoteeeeeeeeee
Yo también suelo hacer paquetitos de calabacín, pero estos raviolis tuyos me parecen exquisitos. Un recetón, sin dudaBesos