Ingredientes (4 personas):
4 solomillos de ternera (150-200 grs. cada uno)
10 chalotas, peladas
100 grs. zanahorias baby
Patatitas, peladas, hervidas (10 minutos)
330 ml. cerveza negra, a temperatura ambiente
1 c/c canela
1 c/c jengibre en polvo
4 c/s azúcar moreno
Mantequilla (o aceite de oliva)
Sal y pimienta
Sal Maldón
Preparación:
Salpimentar los solomillos, dorarlos en una nuez de mantequilla. Reservar.
En la misma sartén, dorar las chalotas, verter la cerveza, llevar a ebullición y entonces bajar el fuego y dejar cocer las chalotas junto con las zanahorias. Espolvorear la canela, el jengibre, el azúcar y la sal. Dejar cocer aprox. 30 minutos, hasta que empiece a espesar, incorporar los solomillos y dejarlos cocer 10 minutos.
Saltear las patatas en una sartén con una nuez de mantequilla, incorporarlas al glaseado de cerveza los últimos minutos para que cojan sabor.
Servir el solomillo acompañado de las zanahorias, chalotas y patatitas.
Sugerencias: se pueden sustituir las zanahorias baby y las patatitas por patatas, peladas y cortadas a lo largo en 6 trozos y zanahorias, peladas y cortadas gruesas en diagonal, como la guarnición propuesta en el Solomillo en costra de queso y nueces
Esto lo vi en…Gastronomía & Cia
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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Sonia, me parece muy rico ese solomillo. ¡¡Qué pinta más buena tiene!! y las cebolla, patatitas y zanahorias se ven estupendas.
Besitos,
Suny
Increible receta y presentación. Un besazo.
Riquisimo¡
Mira Sonia...pa cogerte y matarte!!!...figuradamente, claro.
No me puedes dejar un comentario en mi tosta de salmón y decir que tú estás comiendo un simple cacho de queso...cuando tenías entre manos esta ricura...llevo, o no llevo razón???
Se ve exquisito, como todo lo tuyo...
Besitos wapa.
Igual que tu blog EXQUISITO: UN besote de OLI de ENTREBARRANCOS
No sé si lo haremos, no sé si ganarás el concurso, no sé si estará bueno o buenísimo, lo único que sé es que tenemos que empezar a usar la cerveza negra para guisar (y para beber) y que acabo de ver una de las fotos gastronómicas más bonitas de estos meses. Un saludo.
Hmm, delicioso, guapa.
Eres un tesoro.
Oceanitos.
pues como buena carnívora, aunque de cerveza lo justo, esta receta me parece de los deliciosa y atractiva
Un abrazo
Sonia qué maravilla de plato. yo no he probado un solomillo en mi vida, pero aprecio las cosas buenas y bien presentadas, así que estoy segura que este plato tiene toda la pinta de ganar. un beso y buen domingo.
Mai he provat el glasejat amb cervessa negra, però si amb la rossa es bona així segur que tb. El plat té una pinta molrt bona :P