Categorías: Pasta

Tagliatelle con brócoli

Otra forma de comer brócoli sin que suponga un gran sacrificio para los que no son muy amantes de esta verdura…queda una pasta buenísima y un plato bien completo…

Ingredientes (4 personas):
1 cebolla, picada
1 diente de ajo, prensado
400 grs. brócoli, cortado en ramitas (los tallos se cortan muy finos)
400 grs. tagliatelle (u otro tipo de pasta larga), mejor casera
Sal y pimienta
1 c/s aceite de oliva
100 grs. jamón dulce, cortado en daditos
1 c/s concentrado de tomate
10 grs. harina
250 ml. vino blanco o jerez
200 ml. nata para cocinar/nata vegetal
50 grs. queso Parmesano, rallado
3 c/s crème fraîche
Preparación:
Freír el jamón en una sartén con el aceite hasta que esté crujiente. Incorporar la cebolla, el brócoli y el ajo y cocer durante 2 minutos. Incorporar el tomate y remover. Espolvorear la harina y cocinar dos minutos más. Verter el vino y dejar reducir durante 10 minutos. A continuación, añadir la nata, bajar el fuego y cocer durante 5 minutos.
Mientras, hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
Incorporar la crème fraîche a la salsa y salpimentar. Escurrir la pasta y agregarla a la sartén. Mezclar bien y servir en platos calientes. Espolvorear con el parmesano.
Esto lo vi en…Foodies
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Sonia Mas

Ver comentarios

  • Hola Sonia. Una pregunta. ¿Cuándo se incorpora el brócoli? he leído y releído la receta y no lo veo. Por cierto, el aspecto es imponente. Receta apuntada!

  • Luisa....vayaaaa, tanto hablar bien del brocoli y me olvido de prepararlo! :e Ya lo he corregido: junto a la cebolla. Gracias por avisarme.

  • Pues mira a mi que si me cuesta comer el brócoli me va a venir de perlas esta receta..jaja
    un beso:)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  • CON LO QUE ME GUSTA EL BRÓCOLI Y LAS POCAS RECETAS QUE ENVUENTRO POR LA BLOGOSFERA! Así que genial!

    Gracias y feliz verano

  • este plato sería genial para niños, ¿no? tanto que no se les da por las verduras...

  • Sonia,

    ¡Qué ricos! La verdad es que es una forma estupenda de camuflarle un poco las verduras a los que no se animan mucho y a los que ya nos gusta pues perfecto para disfrutarlas.

    Un besito,

    Sacer

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