Crema de lentejas especiada

Esta entrada va dedicada a todos los que no os “comisteis” la Ensalada de lentejas del miércoles…(me gusta tener a todo el mundo contento)Una crema caliente, ideal para los días fríos…y diferente a la habitual de lentejas, muy especiada, para acompañar de una baguette…

Ingredientes para la sopa (3-4 personas):

275 grs. lentejas rojas, lavadas y escurridas
2 c/s aceite de oliva
1 cebolla, cortada pequeña
2 dientes de ajo, prensados
1 c/c comino en polvo
1 c/c cilantro en polvo
2 c/c garam masala
½ c/c jengibre en polvo
½ c/c cúrcuma
1 c/s concentrado de tomate
8 dl. caldo de verduras

Ingredientes para el acabado:

1 c/s aceite de oliva (opcional)
1 c/c semillas de mostaza (opcional)
4 c/s yogur
Hojas de cilantro

Preparación:

Sofreír la cebolla y el ajo en una cazuela con el aceite durante 4 minutos. Agregar las especias y el concentrado de tomate y dejar cocer 2 minutos.

Incorporar las lentejas y el caldo. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando (si fuera preciso, verter más caldo o agua). Salpimentar.

Triturar la mitad de la sopa y servirla en cuencos.

En una sartén, calentar 1 c/s de aceite y agregar las semillas de mostaza hasta que suelten su olor. Incorporarlas a la sopa junto a 1 c/s de yogur y unas hojas de cilantro.

Nota: al cilantro se le conoce también como coriandro

Esto lo vi en…Gordon Ramsay makes it easy
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Intolerantes a la lactosa: prescindir del “acabado”

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten