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Ensalada de lentejas al balsámico con gambas

Una ensalada rápida de preparar y muy rica….servidas templadas apetecen aunque fuera haga frío…

Ingredientes (4 personas):

2 chalotas, picadas
2 zanahorias, peladas, cortadas en daditos
4 c/s aceite de oliva
200 grs. lentejas (remojadas)
2 hojas de laurel
24 gambas, sin cabeza, peladas
1 c/c azúcar
2 c/s vinagre balsámico
Perejil fresco, cortado
1 limón, lavado, cortado en gajos
1 diente de ajo, prensado
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír las chalotas y las zanahorias con 2 c/s de aceite en una sartén, agregar las lentejas, el laurel y 600 ml. de agua, llevar a ebullición y dejar cocer durante 25 minutos. Escurrir las lentejas, retirar el laurel y condimentarlas con sal, pimienta, el azúcar, el vinagre balsámico y el perejil. Mezclar bien y dejar enfriar el conjunto.

En el resto del aceite, freír las gambas 4 minutos. Incorporar el limón y el ajo y remover un minuto.

Repartir las lentejas en cuatro platos, salpimentar las gambas y disponerlas encima de las lentejas.

Sugerencias: se pueden utilizar lentejas ya cocidas, entonces dejar hervir solamente las zanahorias y las chalotas (con menos agua que la indicada) y agregar las lentejas al final de la cocción

Esto lo vi en…Foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café  

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

 

 

 

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  • Reply
    Anniki
    19 enero 2011 at 17:45

    M’agraden les llenties de totes formes i això que de petita les odiaba! I amb aquestes gambes que li has posat a sobre…mm!! Me les enduc abans que algú me les prengui jejejje!I per cert, repoooosaaaa! Que ja ni tens temps per passar a visitar-me!! T’exigeixes molt i has d descansar! 🙂

  • Reply
    Sonia
    19 enero 2011 at 17:45

    Nunca pensé que un titulo de receta que contuviera la palabra lentejas sonara tan bien, jejeje Me gusta mucho la idea, es otra manera de comer lentejas.Un besooo

  • Reply
    Gloria
    19 enero 2011 at 17:50

    A mi me gustan más las lentejas estofadas, pero a esta preparación tampoco es que le haga feos.Me gusta el toque balsámico.Un beso

  • Reply
    Ribereña
    19 enero 2011 at 17:54

    Qué buenas! Además son ligeras, que nos vienen estupendamente para las dietas… jejeBesos

  • Reply
    Begoña
    19 enero 2011 at 17:57

    En casa solemos hacer ensalada de lentejas, pero nunca se me había ocurrido añadirle gambas. Qué buena idea!!Un saludo, Begoña

  • Reply
    debuencomeryalgomas
    19 enero 2011 at 17:58

    la verdad que a mi las ensaladas me encantan y en invierno me apetecen mas no se porque y esta me la comia ahora mismo, tiene que estar buenisima.un beso

  • Reply
    margot
    19 enero 2011 at 18:03

    Ummmmmm deliciosas.Es que las gamas le van bien a todo.Besos

  • Reply
    Oli
    19 enero 2011 at 18:06

    Buena combinación. Me gusta. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

  • Reply
    Carlos Dube
    19 enero 2011 at 18:20

    Qué poquitas ensaladas de lentejas hacemos, ¡es cierto!, y aunque las estofadas estén riquísimas, me encantan. Ese toque ácido me puede gustar mucho. Un saludo.

  • Reply
    Curra
    19 enero 2011 at 18:22

    Me encantan las lentejas y así tienen que estr buenísimas. Un beso

  • Reply
    SUNY SENABRE
    19 enero 2011 at 18:23

    Son estupendas las lentejas en ensalada. La que has preparado me parece extraordinaria.Besitos,Suny

  • Reply
    Anna
    19 enero 2011 at 18:29

    Las legumbres son para mi una delicia. no se cual de ellas me gusta más porque me encantan todas. y así en ensalada es una forma muy buena de variar las tipicas lentejas que por cierto yo acabo de hacer hoy.un beso.

  • Reply
    Belén y Bego
    19 enero 2011 at 18:31

    Una forma diferente de comer lentejas.Siempre he comido las lentejas de forma tradicional. Esta ensalada promete, me gusta la idea ;)Las probaremos!

  • Reply
    Carmen
    19 enero 2011 at 18:36

    A casa sovint mengem amanides de llenties, ens agraden molt i a partir d’ara aniran acompanyades d’unes magnífiques gambes, gràcies.Petonets

  • Reply
    Carol
    19 enero 2011 at 18:42

    Mmmmm… que pinta, que colorido! Me encanta esta propuesta Sonia!Un besito!

  • Reply
    Irene
    19 enero 2011 at 18:53

    te cuento, odio las lenetejas, pero no se si es porque en mi casa solo se comen en forma de caldo , vamos la tipica olla de lentejas de comer con cuchara, y las odio, solo el olor me marea, pero no se, asi en ensalada me ha llamado la atencion muchisimo!ademas siempre son con chorizo y huevo cocido, seguro que en ensalada, sin caldo y templada, y con gambas, seguro que asi si me gustan, ahora tengo que proponerme hacerlas un dia, y que pasara?¿ya te lo contare!besotes

  • Reply
    Neus
    19 enero 2011 at 19:04

    Prenc nota, d’aquestes llenties…pq a mi m’agraden molt… i a l’estiu quan no les mejo estofades, per la calor evidement… sempre les faig amanides…Un petonet

  • Reply
    Catarina - ReceitaseSaboresdoMundo
    19 enero 2011 at 19:39

    Aqui esta una receta que me encanta…. Gusto mucho de lentejas, e la mistura de ingredientes esta prefeita : )Besitos

  • Reply
    Isa
    19 enero 2011 at 19:42

    QUE PLATO TAN RICO Y ORIGINAL ¡¡¡¡¡¡BESOS

  • Reply
    Amanda
    19 enero 2011 at 19:51

    Una ensalada diferente y si lleva gambas bien rica.Esos balsamicos estoy yo por probarlos.Besitos.;-D

  • Reply
    Kako
    19 enero 2011 at 19:59

    No puedo negar que se ve delicioso, me ha conquistado tu plato, lo haré.Un abrazo.

  • Reply
    Lore
    19 enero 2011 at 20:01

    Qué buena… tomo nota! Jo, a ver si llego a tiempo al concurso, eh??? Estoy en ello…Besotes!

  • Reply
    Catieu
    19 enero 2011 at 20:16

    Mare meva quina foto!!! M’ho menjava ja tot….Té una pinta divina, com sempre….

  • Reply
    Sofritos y Refritos
    19 enero 2011 at 20:24

    Nunca he probado la ensalada de lentejas porque pensaba que no me iba a gustar, pero la verdad es viendo esta, la verdad es que tiene que estar buenísima!, vaya, que viendola me he animado!. Besos!

  • Reply
    Asela Masià
    19 enero 2011 at 20:32

    Molt bona! Una recepta diferent per a menjar llentilles, jo ja fa temps que em vaig cansar de la clàssica recepta amb xoriço i costella. Ara les faig vegetarianes. Una abraçada.

  • Reply
    Carmen
    19 enero 2011 at 20:33

    Una ensalada muy rica y original; además de bien presentada.Un beso

  • Reply
    Manderley
    19 enero 2011 at 20:33

    Una ensalada energética, qué rica! Y yo que nunca las he comido en ensalada!Besos

  • Reply
    jantonio
    19 enero 2011 at 20:44

    Las lentejas me gustan en todas su presentaciones pero con esta ensalada tan rica, aún más.Un abrazo.

  • Reply
    Gemma
    19 enero 2011 at 21:03

    Si ja ho dic jo, venir a la teva cuina a aquestes hores és un delicte.Muas!

  • Reply
    Marisa
    19 enero 2011 at 21:40

    Quina pinta té l’amanida! M’encanta la barreja de sabors!

  • Reply
    Laube
    19 enero 2011 at 22:07

    Yo soy una fan de las legumbres en ensalada. A la que le sale muy rica es a mi madre… ñam ñam-.Sonia, qué hambre me ha dado!Un besote

  • Reply
    Paula
    19 enero 2011 at 22:21

    esto si que es un plato exotico de lentejas ;)Salu2, Paulahttp://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.nethttp://galletilandia.blogspot.com

  • Reply
    mercè
    19 enero 2011 at 22:44

    senzill, nutritiu i amb aquestes gambes… definitiu!. A reveure Sonia!

  • Reply
    Sònia
    19 enero 2011 at 23:11

    Mmmmmm Buenisimo!!! En casa las lentejas vuelan!!! Si les pongo gambas… llegaran a la mesa? jajajajahttp://encontrarlafelicidadenlosdetalles.blogspot.com/

  • Reply
    Rakelilla
    19 enero 2011 at 23:40

    Muy rica, me encantan las ensaladas de lentejas y pocas veces me acuerdo de prepararlas :(Bicos

  • Reply
    Begoña
    19 enero 2011 at 23:40

    Gambas y lentejas??? QUé cosas y seguro que está buenísimo. Tengo que probarlo!

  • Reply
    Glòria
    20 enero 2011 at 00:25

    Reconec que les llegums les tinc una mica oblidades, m’hauré de reconduir, i aquesta amanida és un bon principi!

  • Reply
    ROCIO
    20 enero 2011 at 00:44

    Sencillamente, me encanta. Yo suelo hacer las lentejas en ensalada, pero nunca me dio por ponerles gambas. Riquisimo. Un besote.

  • Reply
    Dely
    20 enero 2011 at 00:46

    Que plato tan original en su combinación de ingredientes. SE ve muy rico.Un besín.

  • Reply
    Manuel Perdomo
    20 enero 2011 at 01:14

    Las lentejas buenas de cualquier manera, pero en ensalada geniales.

  • Reply
    Miquel
    20 enero 2011 at 01:54

    me las llevo para el verano ahora todavia las prefiero con caldo y cuchara.besosmiquel

  • Reply
    Monty
    20 enero 2011 at 05:59

    Un blog de lujo… Gambas y lentejas no se me había ocurrido. Volveré a pasar. Un saludo!

  • Reply
    TROTAMUNDOS
    20 enero 2011 at 10:38

    Sonia que rica ensalada¡¡ muy rica combinación, además me encantan las de legumbres y las de lentejas dentro de ellas las que más.Un besote fuerte guapa

  • Reply
    La casita
    20 enero 2011 at 10:52

    Espectacular la ensalada!!!! Y la idea de poner las lentejas ya cocidas es fantástica, ¡¡el tiempo que se ahorra!!!Besos

  • Reply
    silvia
    20 enero 2011 at 11:03

    Bonisima amanida!!!m´agrada tot!!!

  • Reply
    La Ratita
    20 enero 2011 at 11:18

    Que rica se ve. La presentación un 10. Me encanta. Biquiños de “la ratita en la cocina”

  • Reply
    Lazy Blog
    20 enero 2011 at 12:18

    Probaré, porque tampoco suelo tomar muchas legumbres en ensalada o en templado, siempre en caldos humeantes, y me gustan tanto…Besos

  • Reply
    Extremeña
    20 enero 2011 at 12:35

    Hola Sonia! Hoy quiero hacer un dos en uno… me explica, jaja! No pude comentar nada sobre ese sandwich maravilloso… es que no puedo dejar de decirte que me has terminado de conquistar! Es la muestra de lo que se puede hacer con ingredientes ran sencillos, un 10 para tu sandwich!Y sobre esta ensalada de lentejas… pues te diré que las ensaladas de legumbres no se por qué no me llaman mucho la atención. La legumbre me gusta más en caliente aunque tiene un aspecto de lo más apetitoso!

  • Reply
    kisa
    20 enero 2011 at 13:04

    es que entra por lo ojos , que buena recetaMIL BESOSSSSSS

  • Reply
    Espe
    20 enero 2011 at 13:08

    las lentejas me encantan,la verdad

  • Reply
    Evgar
    20 enero 2011 at 13:55

    Ahora mismito voy a hacerme también una ensaladita de lentejas, algo diferente, eso si.La tuya tiene una pinta estupenda, pero para otra ocasión…Por cierto, menuda rapidez que tienes con los comentarios, no llevaba ni 5 minutos colgada la receta…jejejeje besos!!!

  • Reply
    Don Camilo y Caldereta
    20 enero 2011 at 14:22

    Las lentejas son mi comida favorita y así en ensalada me va a encantar. me llevo la receta!!!bsts. Maite

  • Reply
    Ana-mis comienzos en la blog coc....
    20 enero 2011 at 19:26

    ummmensalada de lentejas !!!!que maravilla, me gusta muchisimo !!!!yo tambien hago una ensalada de lentejas pero con salmon…la tuya me parece genial !!besossssssssssssss

  • Reply
    Fem un mos
    21 enero 2011 at 09:23

    Una amanida de llenties de luxePetons

  • Reply
    Rosita Vargas
    23 enero 2011 at 15:58

    Esta ensalada está magnífica me encanta ,te ha quedado muy linda y bien condimentada ,abrazos y bendiciones,cariños.

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