Ensalada de manzana, endibias y espinacas

Creo que no hace falta explicar que me gusta mucho la combinación endibia-manzana…lo podéis ver en la Ensalada de endibias y manzana y la Ensalada de endibias y manzana con gambitas…Esta receta de hoy es otra combinación sorprendente…
Ingredientes (6 personas):
3 manzanas, peladas, sin corazón, cortadas en daditos
60 grs. hojas de espinacas
2 endibias, limpias, cortadas pequeñas
75 grs. nueces, peladas, picadas groseramente
150 grs. queso azul (al gusto), troceado
Sal y pimienta
Ingredientes para la vinagreta:
2 c/c vinagre de vino
1 c/s mostaza de Dijon
1 c/s miel
80 ml. aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta. Reservar.
Mezclar los ingredientes de la ensalada y mezclar con la vinagreta. Servir.
Sugerencias: las endibias pequeñas apenas dan amargor. Si se utilizan de las grandes, se pueden poner en agua con sal durante 30 minutos, después secar bien.

Esto lo vi en…Food republic
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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Sonia Mas

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  • Pinta be!!! treuré els espinacs, bullits encara amb amanida no els volen, per mi ja està be però....per veure com l´aparten, ja no els poso:)

  • No me ha gustado, ¡me ha encantao! Fabulosa, tomo nota, me pirran las ensaladas de contrastes, y me llevo la receta y la de melaza de granada.Muchos besitos.

  • què bo Sonia! a més que acabo de descobrir com fer lo de la melaza, així que ens enduïem 2 receptes! gràciesNúria-Cocóhttp://algomasquecocina.blogspot.com

  • Q poc queda pq aquestes amanides vinguin de gust a totes hores... 1 mes i comença la calor i jo a hivernar...jajajajAls nens els espinacs amb amanida els agrade molt i al gran les endivies si es amb roquefort, poma i nous tambe

  • Buenísima! Nunca se me ha ocurrido añadirle unas espinacas pero para la próxima probaré a ver qué tal! Un besote.

  • Pues yo la endivia, n osoy capaz de comerla, porq me sabe amarga!se peude quitar el amargor?o es que es asi???desde luego tiene buena pinta, te pasa a ti lo mismo que a mi con el pepino y la manzana!!un besitoo

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