La pasta rellena servida en vertical suele sorprender a tus comensales y no supone ningún esfuerzo adicional a la hora de prepararlo…en el blog encontraréis la
pasta rellena de brandada de bacalao y hoy os traigo esta versión con guisantes y calabacín…os gustará!
Ingredientes (3-4 personas):
300 grs. pasta para rellenas (tubo, conchas…)
200 grs. guisantes congelados
1 calabacín grande, lavado, sin pelar, rallado
100 grs. bacon, cortado fino
La ralladura de medio limón
Una pizca de nuez moscada
20 grs. queso Parmesano, rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir, mezclar con una cucharada de aceite y disponerlas en una bandeja apta para horno (*). Deben quedar en vertical, para después poder rellenarlas con facilidad.
Hervir los guisantes en agua salada durante 3 minutos. Escurrir y reservar.
Disponer el calabacín en un colador, salar y dejar reposar 10 minutos, así perderá el agua. Lavar, escurrir y reservar.
Freír el bacon en una sartén con aceite durante 3 minutos, hasta que quede crujiente. Agregar el puré de ajo, el calabacín y la ralladura de limón. Cocinar 2 minutos más. Salpimentar.
Triturar, no demasiado, todo el conjunto con los guisantes. Poner la mezcla sobre la pasta y repartir con una espátula, así el relleno entrará en los agujeros de la pasta.
Mientras, derretir el queso en un cazo con la nata, a fuego bajo, incorporar la nuez moscada y el parmesano. Salpimentar. Verter la salsa de queso sobre la pasta y hornear 20 minutos a 180 grados. Retirar del horno cuando la pasta empiece a dorarse.
Nota *: yo utilizo un molde de tarta
Sugerencias: si no encontrais Taleggio, podéis sustituirlo por Camembert o Brie
Esto lo vi en…Delicious het kookboek
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Me ha encantado esta pasta rellena, además, a la hora de servirla me parece de lo más original así que me apunto la receta.
Un besito desde Las Palmas.
si siempre es atractiva servir la pasta de diferente manera y asi en vertical es bien llamativa y este relleno esta muy bueno.
peto
Carai, quina obra d'art! Una feinada, per posar la pasta així, oi? T'ha quedat estupenda, fins i tot sap greu menjar-se-la!! he he he. Petonets
Que tarta mas rica, me encanta la presentación y con tu permiso me apunto la idea!!
Nieves
Muerta me has dejado con esta receta, la presentación es de lo más apetecible y esa salsa de nata con queso por encima es de ataque. Además la mezcla de guisantes y calabacín lo convierte en un plato de lo más completo, me he quedado fascinada. En todas las recetas eres una genia, pero en ésta, súpergenia!!
un besazo
Esta presentación de la pasta sorprende a los comensales y a los que visitamos tu blog, Sonia. Me ha parecido muy original, y creo que lo voy a probar porque tengo en casa unos rigatoni que van perfectos para esta receta. Tendré que pensar en ir invitando a alguien para probar esta receta, porque para mi solo va a ser mucho, jejejeje.
Sonia, te quiero pedir un favor. Necesito pedirte tu ayuda. Pásate por mi blog y ahí explico de qué se trata.
http://homefoodmadrid.blogspot.com.es/2012/12/cocinario-una-red-social-para-cocineros.html
Muchas gracias y besos
Ay ay ay, Sonia... Qué maravilla! Sabes que tengo un libro con una receta con una presentación muy semejante y que siempre que la veo me quedo salivando. Luego no encuentro el momento para hacerla, pero me encanta.
No conocía ese queso italiano. Habrá que probarlo.
Besitossssssssss
cada dia me quedo mas sorprendida con tus recetas y presentaciones y la receta de hoy me ha dejado fascinada
muy buena Silvia
un besote
Qué maravilla de receta Sonia!!! Me encanta la pasta y rellena siempre es deliciosa, además esa presentación en vertical queda genial. Una recea de 10.
Besos guapa,
Qué pinta, y qué rico tiene que estar! Porque aunque le quite los guisantes, porque a veces soy un poco asquerosita comiendo, me parece un plato de diez. O de uno, me lo comía yo sola!! xD
Y en lugar de guisantes, tal vez ponía zanahoria en daditos, ¡por ejemplo!
Se lo voy a ensñar a mi novio, porque creo que va a querer que lo hagamos, y a la hora de hacer pasta, necesito que me motiven, no la preparo muy a menudo ;)
Un beso, Sonia!