Este paté es ideal para gastar esos restos de salmón cocido que a veces sobran…un paté perfecto para picar y muy bien combinado con el picadillo de alcaparras y pepinillos…
Ingredientes para el paté (6 personas):
100 grs. queso crema
100 grs. crème fraîche
El zumo de un limón
La ralladura de un limón
150 grs. salmón cocido, desmenuzado
100 grs. salmón ahumado, cortado en trocitos
Sal y pimienta
Ingredientes para el picadillo:
½ c/c azúcar
2 c/c mostaza de Dijon
4 c/s aceite de oliva
6 c/s alcaparras, escurridas
3 pepinillos en vinagre, escurridos, picados
2 chalotas, picadas
2 c/s estragón, picado
Preparación del paté:
Mezclar el queso con la crème fraîche, el zumo y la ralladura de limón y el wasabi hasta obtener una masa homogénea. Agregar los dos tipos de salmón con cuidado (para que no quede demasiado desmenuzado). Probar y salpimentar si fuera necesario. Reservar en la nevera hasta servir.
Preparación del picadillo:
Diluir el azúcar batiendo con la mostaza y el aceite. Agregar el resto de ingredientes. El picadillo hay que prepararlo mínimo dos horas antes para que se mezclen bien los sabores y dejarlo macerar a temperatura ambiente.
Esto lo vi en…Delicious
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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No dudo de que debe estar delicioso.
;-D
Me guardo la receta que seguro que en casa nos gusta. Se ve estupenda.
besos
Ja saps que m'agrada el salmó amb tàperes, així que aquest paté també el faré ;-)
petonets
Paté con picadillo agridulce, uff, para rebañar los boles!
Sònia es que me ha gustado todo y mucho, el paté y picadillo ok todo entendido...una curiosidad este pan con que lo acompañas cual es, tiene tan buena pinta...petons
:grin: Me temía la pregunta, Nuria...lo hice una vez para acompañar el pate, pero no encuentro la receta! y no sé de dónde lo saqué....y mira que estaba bueno....si por casualidad lo encuentro, ya lo publicaré...
El salmó m’agrada de totes maneres, però aquesta es una molt bona manera de preparar-lo sobre tot quan fas un pica-pica, amb el teu permís queda anotat.
Petons
¡Qué rico! Con lo que me gusta untar...
que rico ese paté
Me gusta mucho la receta de hoy. Me la apunto
Me ha parecido una idea genial para picotear con los amigos. Además, soy una enamorada del salmón. Espero probarla cuanto antes!
Besos!