Pollo al ajo y romero

La técnica de rellenar el pollo bajo la piel es de mis preferidas: fácil y deliciosa…en el blog ya tenéis el Pollo con crema de pimientos picante y el Pollo relleno con ricotta y naranja…la receta de hoy se suma a la lista…te apuntas a probarlo?

Ingredientes (4 personas):

1 pollo entero, limpio (aprox. 1,8 kg.)
Las hojas de 4 ramitas de romero, picadas
50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
4 dientes de ajo, prensados (ó 2 c/c puré de ajo)
2 cabezas de ajo, enteras
1 c/s aceite de oliva
1 kg. patatitas, lavadas, enteras
Sal y pimienta

Ingredientes para la marinada:

2 c/s aceite de oliva
1 c/s sal
1 c/s pimentón dulce
1/2 c/c cayena en polvo

Preparación:

Mezclar en un cuenco los ingredientes de la marinada. Reservar.

Mezclar en un cuenco el romero con la mantequilla y los ajos. Salpimentar.

Separar la piel del pollo tal como se indica aquí y rellenarlo con la mezcla de romero.

Pintar el pollo (por el exterior) con la marinada. Disponerlo en una bandeja amplia y hornear 1,30 h. a 180 grados.

Pasados 45 minutos, incorporar las patatas y los ajos a la bandeja, salar y continuar la cocción.

Intolerantes a la lactosa: sustituir la mantequilla por margarina

Esto lo vi en…Foodies

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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