Pollo relleno con ricotta y naranja

Una de las maneras más fáciles y sabrosas de preparar un pollo es rellenándolo bajo la piel, tal y como os lo enseñé en la receta de Pollo con crema de pimientos picante. Hoy relleno de ricotta y naranja…delicioso!

Ingredientes (4 personas):

1 pollo entero, limpio (aprox. 1,5 kg)
100 ml. zumo de naranja
1 c/s ralladura de naranja
1 manojo de perejil, picados
50 grs. queso ricotta (quark, requesón o queso fresco)
50 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Triturar el queso, la mantequilla, el perejil, el zumo y la ralladura de naranja. Salpimentar.

Rellenar el pollo, salpimentado por el interior, bajo la piel (aquí tenéis un paso a paso). Pintar el exterior con aceite de oliva y salpimentar. Hornear a 180 grados durante 90 minutos, bañando el pollo con su propio jugo con la ayuda de una cuchara.

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

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