Brandada de bacalao con espinacas a la catalana

Me encanta la brandada de bacalao…en sus distintas combinaciones: en Brandada crujiente, o como relleno de pasta con salsa de piquillos…la de hoy hay que añadirla a la lista de riquísimas recetas con brandada
Ingredientes (4 personas – 4 vasitos):
Brandada de bacalao (no desmenuzarla demasiado)
150 grs. espinacas frescas
1 diente de ajo, prensado
1 c/s pasas blancas (o negras)
1 c/s piñones
Aceite de oliva
Sal y pimienta
2 huevos de codorniz, hervidos, pelados, cortados por la mitad
Preparación:
En una sartén, saltear las espinacas con 1 c/s de agua y sal. Escurrirlas y reservarlas.
Dorar el ajo en una sartén con un poco de aceite, incorporar las pasas y los piñones y cocinar 4 minutos. Agregar las espinacas y mezclar. Repartirlas en los vasitos y cubrir con la brandada. Decorar con los huevos de codorniz y espolvorear con pimienta negra.
Servir los vasitos a temperatura ambiente.
Adaptado de lo que vi en…Gastronomía&cia

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera

 

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Sonia Mas

Ver comentarios

  • Els espinacs m'agraden o a la catala o menjar-los cru en amanides. Mai ho barrejo amb res.Pero aquest gotet te molt bona pinta.

  • Creo que los ingredientes casan a la perfección, el plato seguro que está riquísimo.Un saludo.

  • No calia que posessis un títol tan llarg, amb "brandada de bacalao" n'hi havia prou! :-)Continuo dient que aquesta manera teva de fer la brandada sense estar triturada em sembla molt curiosa, un dia ho provaré així!Petonets

  • Me encanta la brandada de bacalao, aunque nunca la he hecho en casa. He buscado tu receta y espero poder hacerla este fin de semana, aunque no logre una presentacion tan maravillosa como la tuya. Esa foto es todo un poema. Gracias SoniaM. Ángeles

  • La brandada sembla genial i la presentació no diguem, en got sempre vesteix moltíssim, fan venir ganes de tastar-ho!!

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