Aunque ya hay un paté de gambas publicado en el blog, hoy os muestro otro con diferentes matices…probáis los dos, a ver si podéis decidir cuál os gusta más…
Ingredientes (4 personas):
100 grs. mantequilla (clarificada)
175 grs. gambas, peladas y sin cabeza (peso neto)
1 diente de ajo, cortado fino
Una pizca de nuez moscada
½ c/c ralladura de limón
30 ml. zumo de limón
1 c/s mahonesa
1 c/s eneldo picado (y un poco más para decorar)
Sal y pimienta
Preparación:
Derretir 50 grs. de mantequilla en una sartén y saltear las gambas, salpimentadas durante 4 minutos. Dejar enfriar.
Triturar las gambas con la nuez moscada, la ralladura y el zumo de limón. Agregar la mahonesa y el eneldo y triturar unos segundos más. Salpimentar y repartir en cuencos individuales. Reservar.
Derretir el resto de mantequilla (50 grs.) y retirar la espuma que se forma (desecharla). Repartir la mantequilla sobre el paté y reservar en la nevera mínimo 30 minutos.
Servir acompañado de rebanadas de pan tostadas o baguettes.
Sugerencias: se pueden congelar
Esto lo vi en…Lekker koken! (Delicious)
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

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Sonia Mas

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  • el otro todavia no lo he provado pero seguro que estan buenos los dos y con diferentes matices,pero buenos y apetecibles, asi que lo guardaremos junto al otro,para acordarnos.
    peto

  • Este paté me parece delicioso, el aroma del limón creo que le ha de ir muy bien a las gambas. Me lo apunto para estos días de fiestas. Gracias por la idea.

  • Pues nos lo pones difícil para elegir, aunque ¿para qué elegir? Si nos quedamos con las dos nos vas a cobrar el mismo precio, je je je. Las dos me parecen buenas, y apenas noto diferencia, a no ser porque una lleva eneldo y otra cilantro y algún detalle más ...

    Ya iré cotilleando poco a poco cuál son esas recetas favoritas tuyas para Navidad.

    Un beso!

  • mmm paté de gambas, qué rico tiene que estar!!! De momento sólo me he atrevido con el paté de atún y alcachofas, lo voy variando, ahora con queso de untar light, ahora con orégano, etc.
    El tuyo tiene una pinta fabulosa, y la presentación es una auténtica cucada.
    Me tira un poco para atrás el tema de la mantequilla, es imprescindible? o las gambas se pueden cocer al vapor y servir sin cobertura?

    Besitos!!

    • nee*, si le quitas toda la mantequilla a la receta y no le pones la cobertura....bueno, pues deja de ser esta receta....y serán gambas con mahonesa... :???:

  • Ufff... pues no sé decirte. Este tiene un pintón tremendo, pero el otro con ese toque picantito, tampoco se queda atrás. Me llevo la receta para navidad :)

    Un besote.

  • Anda... qué bueno! Y me gustan mucho los paté y este tipo de cremitas para untar. A mi madre seguro que le chifla. Genial para las fiestas de comilonas que se avecinan.
    Besitossssssssssssssss

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