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Paté de gambas al limón

Aunque ya hay un paté de gambas publicado en el blog, hoy os muestro otro con diferentes matices…probáis los dos, a ver si podéis decidir cuál os gusta más…
 
 
Ingredientes (4 personas):
 
100 grs. mantequilla (clarificada)
175 grs. gambas, peladas y sin cabeza (peso neto)
1 diente de ajo, cortado fino
Una pizca de nuez moscada
½ c/c ralladura de limón
30 ml. zumo de limón
1 c/s mahonesa
1 c/s eneldo picado (y un poco más para decorar)
Sal y pimienta
 
Preparación:
 
Derretir 50 grs. de mantequilla en una sartén y saltear las gambas, salpimentadas durante 4 minutos. Dejar enfriar.
 
Triturar las gambas con la nuez moscada, la ralladura y el zumo de limón. Agregar la mahonesa y el eneldo y triturar unos segundos más. Salpimentar y repartir en cuencos individuales. Reservar.
 
Derretir el resto de mantequilla (50 grs.) y retirar la espuma que se forma (desecharla). Repartir la mantequilla sobre el paté y reservar en la nevera mínimo 30 minutos.
 
Servir acompañado de rebanadas de pan tostadas o baguettes.
 
Sugerencias: se pueden congelar
 
Esto lo vi en…Lekker koken! (Delicious)
 
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
 
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

 

 

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15 Comentarios

  • Reply
    La Cuina de l'Eri
    28 noviembre 2012 at 08:18

    No he tastat l’altre però segur que em costaria decidir-me!
    Petons

  • Reply
    miquel
    28 noviembre 2012 at 08:36

    el otro todavia no lo he provado pero seguro que estan buenos los dos y con diferentes matices,pero buenos y apetecibles, asi que lo guardaremos junto al otro,para acordarnos.
    peto

  • Reply
    miquel
    28 noviembre 2012 at 08:38

    fantasticas ideas gracias por ilustrarnos
    peto

  • Reply
    Juego de sabores
    28 noviembre 2012 at 10:32

    Tanto la receta como la foto son espectaculares!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  • Reply
    Carme
    28 noviembre 2012 at 10:38

    Quina bona pinta!!!!!!!!!!! i quina foto mes xula
    Bé, ara vaig a fer la suma a veure si avui l’encerto 😛
    Petonets

  • Reply
    manu
    28 noviembre 2012 at 10:50

    Este paté me parece delicioso, el aroma del limón creo que le ha de ir muy bien a las gambas. Me lo apunto para estos días de fiestas. Gracias por la idea.

  • Reply
    cocidodesopa
    28 noviembre 2012 at 12:34

    Pues nos lo pones difícil para elegir, aunque ¿para qué elegir? Si nos quedamos con las dos nos vas a cobrar el mismo precio, je je je. Las dos me parecen buenas, y apenas noto diferencia, a no ser porque una lleva eneldo y otra cilantro y algún detalle más …

    Ya iré cotilleando poco a poco cuál son esas recetas favoritas tuyas para Navidad.

    Un beso!

  • Reply
    nee*
    28 noviembre 2012 at 15:04

    mmm paté de gambas, qué rico tiene que estar!!! De momento sólo me he atrevido con el paté de atún y alcachofas, lo voy variando, ahora con queso de untar light, ahora con orégano, etc.
    El tuyo tiene una pinta fabulosa, y la presentación es una auténtica cucada.
    Me tira un poco para atrás el tema de la mantequilla, es imprescindible? o las gambas se pueden cocer al vapor y servir sin cobertura?

    Besitos!!

    • Reply
      Sonia
      28 noviembre 2012 at 15:08

      nee*, si le quitas toda la mantequilla a la receta y no le pones la cobertura….bueno, pues deja de ser esta receta….y serán gambas con mahonesa… 😕

  • Reply
    Tuonela
    28 noviembre 2012 at 19:22

    Ufff… pues no sé decirte. Este tiene un pintón tremendo, pero el otro con ese toque picantito, tampoco se queda atrás. Me llevo la receta para navidad 🙂

    Un besote.

  • Reply
    Laube
    28 noviembre 2012 at 23:15

    Anda… qué bueno! Y me gustan mucho los paté y este tipo de cremitas para untar. A mi madre seguro que le chifla. Genial para las fiestas de comilonas que se avecinan.
    Besitossssssssssssssss

  • Reply
    ANABDN
    28 noviembre 2012 at 23:34

    Tiene que estar delicioso con el sabor del limón, muy original.
    Besos.

  • Reply
    Miriam (la princesa pastelera)
    30 noviembre 2012 at 10:09

    Qué buena propuesta para el aperitivo de cualquier cena de estas navidades. Miraré tus recetas de navidad también. Gracias Sonia.

  • Reply
    Helena / Rico sin Azúcar
    8 diciembre 2012 at 20:54

    Perfecto para los canapés de Navidad!!
    Gracias por la idea y besotes 😉

  • Reply
    Alimentos ricos en calcio - boticaria garcia
    25 julio 2014 at 05:03

    […] L’Exquisit la receta del paté de gambas al limón, que suma con nuez moscada, o la de gambas marinadas con dip de aguacate me parecen estupendas para […]

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