Tarta de donuts {con y sin gluten}

Buscando por la red algo que hacer con donuts para un cumpleañero fan, dí con esta tarta que parece es muy conocida en internet, pero yo no había visto nunca. Es una tarta muy fácil de hacer, sin horno y se puede hacer con donuts del super o panadería si no os queréis liar a hacerlos caseros (aunque están mucho más buenos).

Los muñecos los hice con el cortador típico del hombre de jengibre, pero podríais hacerlo con estrellas, corazones…

Ingredientes para la base (16 cm.):

1 magdalena (con o sin gluten)
½ donut (con o sin gluten)

Ingredientes para el relleno:

3 donuts (con o sin gluten), triturados
200 g mascarpone, a temperatura ambiente
125 g leche, a temperatura ambiente
65 g azúcar moreno (o azúcar de coco)
125 g queso crema, a temperatura ambiente
6 hojas de gelatina

Ingredientes para el crumble:

25 g galletas (con o sin gluten)
12 g azúcar moreno (o azúcar de coco)
12 g almendras sin piel, trituradas
15 g mantequilla, a temperatura ambiente
½ donut (con o sin gluten), triturado

Preparación:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante mínimo 30 minutos.

Triturar la magdalena con el ½ donut. Disponer en el fondo del molde (forrado con papel sulfurizado) y aplastar con la base de un vaso. Reservar.

Batir el queso crema con el mascarpone, la leche y el azúcar. Agregar los donuts triturados. Repartir sobre la base. Calentar 1 cucharada de agua en el microondas o en un cazo y desleír la gelatina hidratada. Incorporar a la mezcla. Disponer sobre la base reservar. Dejar cuajar mínimo 4 horas en la nevera.

Mezclar los ingredientes del crumble con las yemas de los dedos, hasta obtener un crumble. Repartir encima de la tarta cuajada.

Esto lo vi en…Mercado calabajío

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten

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