Ingredientes (4-6 personas):
1 c/s aceite de oliva
3 chalotas, picadas
120 grs. espinacas frescas, limpias
8 lonchas de jamón serrano
3 huevos, batidos
160 ml. leche
¼ c/c sal
Una pizca de pimienta negra, molida
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de guindilla seca (opcional)
120 grs. queso brie, sin corteza, cortado en lonchas
Las hojas de una ramita de tomillo fresco
Preparación de la base:
Preparar la masa quebrada como se indica en esta receta. Estirarla y hacerla algo más grande que el molde a utilizar (en mi caso uno cuadrado de 20 cm.). Forrar el molde y disponer la masa encima, cortar lo que sobre y hornéala a ciegas (con legumbres secas sobre papel sulfurizado) 20 minutos a 180 grados. Retirar del horno y quitar el papel y las legumbres.
Mientras, preparar el relleno:
Sofréir las chalotas en una sartén con aceite durante 4 minutos, a fuego bajo (no deben dorarse), agregar las espinacas y cocinar dos minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En la misma sartén, dorar el jamón hasta que esté crujiente.
Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la guindilla.
Sobre la masa quebrada, disponer la mezcla de chalotas y espinacas, verter los huevos y encima repartir el brie y el jamón. Hornear a 180 grados durante 35 minutos o hasta que la tarta esté dorada. Antes de servir, espolvorear con las hojas de tomillo.
Nota *: esta vez le añadí 40 grs. de nueces molidas (y desconté esa cantidad de la harina)
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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Increíble Sonia!, a mi también me gustan las espinacas, viendo como te ha quedado, me voy animar! Un beso :g
Muy mediterráneo, me ha gustado la combinación de espinacas, huevos, brie y jamón sobre masa quebrada
A mi en costa de menjar-les, tenen q ser o crues o molt disfressades... si es q la meva mare me las va fer aborrir de petita.
Tenia curiositat de descobrir quina massa havies fet, perquè la foto és molt sugerent! I sempre fas uns sanwitx estupendos... així que massa quedbrada! La coca deu quedar cruixent, oi? El farcit que hi has posat és també fantàstic! petonet
Tiene un aspecto fantástico. Sólo verla y no creas que no me la tomaría ahora mismo para el desayuno. Se adivina tan rica..... El toque de jamón perfecto!!. Besos
Marina, sí, queda cruixent. Fa temps q vaig trobar la massa pefecta, i la faig servir per tot tipus de farcits. La d'avui porta tb nous, li dona un gustet molt bo.
Ohhhhhhhh que rica debe estar esta tarta, la combinación es perfecta a mi también me encantan. Besos
Aunque mi favorita es la de espinacas, brie y setas, creo que es más fácil que haga esta, con la tontería del asco de mi novio por las setas.
El colorido es genial, y es la típica combinación que incluiría en una pizza, así que ya es hora de variar y darle ese toque "modo quiché" (entre comillas). Además, en las tartas dulces me encanta poner algo de almendra molida en la base, y supongo que las nueces de esta le tienen que dar un toque interesante :)
Por cierto, que a mí las espinacas, con los quesos que más me gustan son el cambozola, y uno cuyo nombre no recuerdo, que mezcla mascarpone y un queso azul, y no veas qué rico queda con estas hojuelas :P
Un beso!!
Puaaa! Exquisit, com el teu blog.
Però un dia ens has d'explicar com t'ho fas per:
- cuinar i publicar cada dia
- cuinar i menjar tot el que publiques
- i a sobre no engreixar-te!
Paula, El cambozola y el gormas, esa mezcla de azul y mascarpone es lo mismo, no?? yo preparo las hamburguesas con el… http://www.blogexquisit.com/2010/07/hamburguesa-con-mermelada-de-bacon.html