Sandwich de brie, sobrasada y espinacas

1 bollo de pan, tipo baguette o chapata
Sobrasada, no muy gruesa
Brie, cortado grueso
Espinacas frescas
1 diente de ajo, pelado
Aceite de oliva
Sal
Vinagre de jerez

Preparación:

Aliñar las espinacas con sal, aceite y vinagre.

Calentar el pan en el horno. Saltear la sobrasada a fuego fuerte 1 minutos. Reservar sobre papel de cocina, para que absorba el excedente de aceite.

Restregar el diente de ajo en el pan, poner encima la sobrasada y el brie. Devolver el pan al horno, hasta que se funda el queso (un par de minutos). Retirar del horno e incorporar las espinacas. Servir inmediatamente.

Esto lo vi en…Cocina en casa con Martín Berasategui