Paninis con crema de pimiento y queso {con y sin gluten}

Relleno muy completo para poner sobre el pan…delicioso!
Ingredientes para la crema (4 personas):
250 ml. leche
45 grs. harina (o harina de arroz)
5 pimientos del piquillo
1 c/s mantequilla
Ingredientes para la carne:
1 diente de ajo, prensado
300 grs. carne picada (mezcla ternera y cerdo)
3 pimientos del piquillo, cortados en tiras
25 grs. queso emmental, rallado, para el gratinado
Preparación:
Preparar una bechamel espesa derritiendo la mantequilla en un cazo, añadir la harina y mezclar hasta que se forme una masa. Incorporar la leche y remover hasta que empiece a espesar. Salpimentar, agregar los pimientos y cocer 3 minutos más. Triturar y reservar.
Saltear los ajos en una sartén, incorporar la carne picada y los pimientos del piquillo. Bajar el fuego y dejar cocer 15 minutos, removiendo de tanto en tanto. Salpimentar y mezclar con la crema. Dejar enfriar ligeramente (así será más fácil repartirlo sobre el pan)
Repartir la mezcla sobre el pan, espolvorear con emmental y hornear 5 minutos a 180 grados, hasta que el queso esté derretido. Servir inmediatamente.

Sugerencias: se puede congelar. El día que se quiera utilizar, se descongelada, se hornea y se sirve en un cuenco, acompañado de tostadas finas o rebanadas de baguette

Esto lo vi en…Pintxos, el libro del Bar Gaucho

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera
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Sonia Mas

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  • ¡magistral! En cualquier reunión ponemos algo así y no me veas el personal como flipa en colores, je,je. Ahora mismito me comería media docenita, je, je.Besos.

  • Que receta tan buena y apetecible y además se puede congelar ... pero no creo que sea necesario, seguro que lo sacas a la mesa y de repente, ... desparecen. Petons

  • Ainsss si los viera mi madre, le encantan los paninis, y estamos detrás de hacerlos caseros y precisamente congelárselos, con eso te digo todo. ¿Has dado en el clavo? pues sí.Te han quedado 'demasié'!Un saludo.

  • Que aspecto más rico, te felicito por esta receta. Me encantan los paninis y siempre los compro congelados esta vez pongo en practica esta receta y los comemos caseros.Una fan de Colonias

  • Uf! lo encuentro riquísimo, ya lo estoy apuntando para que no se me olvide en que sitio está la receta!

  • Mare meva!!! queda apuntada!! aquests invents els faig diumenge al vespre per veure pelis amb el maridet! Muaks

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