Con estas dos últimas recetas con boniatos que os voy a mostrar, habré dejado el recetario completo…en el blog ya podéis encontrar el boniato en Pasta y Raviolis, en dulce con los Donuts y las Tentaciones de coco, en Tortilla y como no podía ser menos…en aperitivos…espero que éste de hoy os guste tanto como a mí!
Ingredientes (15 unid.):
125 grs. patatas, peladas
40 grs. zanahorias, peladas
¼ c/c nuez moscada molida
1 c/s hojas tomillo fresco
1 huevo pequeño, batido
10 grs. mantequilla
1 c/s aceite de oliva
80 grs. crème fraîche
1 c/s ralladura de limón (y un poco para decorar, opcional)
85 grs. salmón ahumado, cortado en daditos
1 c/s cebollino fresco, picado
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el boniato, las patatas y las zanahorias en trozos de 4 cm. Ponerlos en un cazo con agua que los cubra, llevar a ebullición y hervir durante 4 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Rallar las verduras groseramente, mezclar con el huevo, la nuez moscada y el tomillo. Salpimentar.
Formar 15 montoncitos sobre un plato forrado con silpat o papel sulfurizado, aplanarlos con la mano (que queden como si fueran galletas, no importa si no son perfectas de forma) y reservarlos en la nevera durante 15 minutos.
Freirlos en una sartén con el aceite y la mantequillla 2-3 minutos por cada lado, hasta que queden dorados.
Disponerlos en un plato, repartir la crème fraîche mezclada con la ralladura de limón por encima y el salmón ahumado. Decorar con el cebollino y la ralladura de limón restante. Servir caliente.
Esto lo vi en…Delicious
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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Bueno feia díes q no arrivava la primera.M'agrada la proposta de les tortitas, pero m'intriga la combinació amb el salmó
T'has adelantat, els tinc pendents!!!!!!!!!!!!Suposo que han de ser boníssims, el seu aspecte ho diu tot.Petonets
Oh que bo!!! pot ser ho faig de picoteo per la castanyada!!!Muaks
Increíble la receta y la presentación! Me encanta el blog!
Que ricooooo!!! tomo nota! hay que aprovechar la temporada de boniatos, que después es más complicado de encontrar! Besotes de la Vaca!!
Qué buenas tienen que estar! Con lo que me gusta el boniato...y el salmón, así, en pequeñas dosis es como más me gusta, si no, me cansa un poco.Una preguntilla: el boniato da igual que sea rojo que blanco?Besotes y achuchones
Maite, yo utilizo el naranja pq es más dulce que el blanco, pero lo puedes utilizar igual. A mí me pasa igual con el salmón...:d
Nunca se me habría ocurrido unir esos dos ingredientes.........Eres una gran fuente de inspiración.Besos.
¡Excelente como entrada o para picoteo! tengo una duda ¿que es la creme fraiche?
Nelly, te dejo enlace a mi otro blog, donde lo explico https://pienso-luego-cocino.blogspot.com/2013/03/natas-y-cremas.html
Un saludo,
sí que t'ha agafat fort sí amb els moniatos!!! entre tu i la recepta del 15 no ens faltaran idees!!! ;) petonets
Clar que ens agrada!! Ens has deixat un repertori fantàstic. A mi especialment em van impactar els donuts i ara aquest entrant, tot el que porta m'encanta i trobo que lliga molt bé. Molts petonets!