Bizcocho de leche caliente {con y sin gluten}

Me sigue sorprendiendo todavía las diferentes maneras de preparar un bizcocho, en la que obtienes siempre resultados diferentes…en la receta de hoy, la leche se utiliza caliente en la masa…queda un bizcocho suave y muy bueno!

Ingredientes (23 cm.):

220 grs. mantequilla
4 huevos M
Las semillas de una vaina de vainilla
250 ml. leche
300 grs. azúcar
10 g impulsor (12 g si lo preparáis sin gluten)
290 grs. harina (opción sin gluten: 150 g harina de arroz, 70 g fécula de patata, 70 g tapioca, 5 g xantana)

Azúcar glas, para el acabado (opcional)

Preparación:

Batir con las varillas los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.

Calentar la leche con la mantequilla y la vainilla. Retirar del fuego cuando llegue a ebullición y verter sobre los huevos, batir hasta que se mezcle bien. Incorporar la harina tamizada con la levadura.

Disponer la mezcla en el molde forrado con papel sulfurizado y hornear a 180 grados durante 45 minutos, hasta que al introducir un pincho de madera, éste salga limpio.

Retirar del horno, dejar enfriar 10 minutos en el molde y entonces desmoldar y dejar enfriar completamente encima de una rejilla.

Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Notas: a mí me gusta como queda de azúcar, pero se puede bajar al gusto

Esto lo vi en…Aliter Dulcia