Hummus de calabaza

Los hummus son ya un clásico de mis mesas de tapeo. Hace un tiempo os enseñé el hummus clásico con el topping y hoy os traigo el de calabaza, otro de los que triunfan en la mesa…

Ingredientes (4-6 personas):

100 grs. garbanzos cocidos, pelados
400 grs. calabaza asada
1 c/s tahini
½ c/c comino en polvo
1 diente de ajo, pelado
1 c/s zumo de limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1-2 c/s semillas de sésamo tostadas

Preparación:

Triturar los garbanzos con la calabaza, el tahini, el zumo de limón, la sal (al gusto), el comino, la pimienta y el ajo. Añadir aceite de oliva hasta que esté untuoso. Repartir en un cuenco y repartir el sésamo por encima.

Esto lo vi en…Pa, vi i sucre

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten