Cuando no tengo mucha hambre, me preparo unos Portobello rellenos con lo que tengo por la nevera, estos son bien simples, pero con un toque diferente…
Ingredientes (4 personas):
1 c/s mantequilla
1 diente de ajo, prensado
1 c/c perejil, picado
4 champiñones Portobello
125 g mozzarella, picada o rallada
100 g tomates Cherry, cortados por la mitad
Sal
4 hojas de albahaca, picadas
50 ml vinagre balsámico
2 c/c azúcar moreno
Preparación:
Calentar la mantequilla con el ajo y el perejil en una sartén o en el microondas un par de segundos. Pintar los Portobello con esta mezcla.
Rellenarlo con la mozzarella y los tomates Cherry. Salar ligeramente. Hornear a 180 grados durante 8 minutos, hasta que el queso se haya derretido (se pueden hacer con Airfryer 10 minutos)
Mezclar el vinagre balsámico con el azúcar moreno y servir los Portobello espolvoreados con la albahaca picada.
Esto lo vi en…Café Delites
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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