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Salsa chimichurri

Yo suelo hacer mucho esta salsa en verano, cuando podemos hacer uso de la barbacoa con el buen tiempo, pero tampoco es imprescindible tener una para consumir éste rico acompañamiento. Es perfecto para carnes o pescados preparados a la plancha o en el grill, pero como aliño de una ensalada de patatas también lo podéis utilizar o como marinada de pollo…

Ingredientes:

100 ml. aceite de oliva
4 dientes de ajo, prensado
50 grs. cebolla, picada
1 guindilla, sin semillas, picada
3 cucharadas de vinagre de vino tinot
2 cucharadas de orégano fresco, picado
100 gramos de perejil fresco, picado
Sal y pimienta

Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes y reservarlos en un bote hermético. Reservaremos unas horas en la nevera para que los sabores queden bien mezclados.

Se puede guardar en la nevera por un periodo de dos semanas.

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