Los boniatos rellenos me tienen los últimos meses fascinada, lo veis en la cantidad de recetas que publico. Son fáciles de hacer y cuando hay prisa, es lo mejor. Estos son mis preferidos sin duda!
Ingredientes (2 personas):
2 boniatos grandes
2 c/s mahonesa
1 c/c salsa de soja
1 cebolleta, cortada en aritos
1 c/s cilantro picado
Semillas de sésamo
Preparación:
Lavar y pinchar los boniatos y cocinarlos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos (o hacerlos en el horno 15 minutos a 180 grados), hasta que estén tiernos.
Mezclar en un cuenco la mahonesa con la salsa de soja y la cebolleta. Cortar por la mitad los boniatos, rellenar con la mezcla y repartir por encima el cilantro y el sésamo.
Esto lo vi en…Culy homemade
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café
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