Hojaldre con boniato, queso de cabra y cebolla caramelizada {con y sin gluten}

Las tartas preparadas con hojaldre son la mejor solución para una cena frugal, podemos elegir nuestros ingredientes y las combinaciones son infinitas. En la receta de hoy, el dulzor del boniato y la cebolla caramelizada combina a la perfección con el queso de cabra.

Ingredientes (4 personas):

1,5 c/s aceite de oliva
250 g cebolla roja, cortada fina
1 hoja de masa de hojaldre (casera rápida, hojaldre sin gluten o esta masa hojaldrada)
1 c/s vinagre balsámico
300 g boniatos, pelados y cortados a rodajas
½ c/c cayena en polvo
50 g queso de cabra en rulo, desmenuzado
1 huevo S, para el acabado
1 c/c hojas de tomillo, para el acabado

Preparación:

Sofreír la cebolla en una sartén con ½ cucharada de aceite, a fuego bajo durante 20 minutos, removiendo, hasta que quede caramelizada. Añadir el vinagre balsámico, remover y cocinar 5 minutos más. Dejar enfriar.

Mientras, cocinamos el boniato en una sartén con el resto del aceite, tapado, a fuego medio durante 20 minutos (este paso se puede hacer en el horno, a 180 grados), girándolos para que queden completamente hechos. Condimentar con sal, pimienta molida y cayena. Dejar enfriar.

Desenrollar la hoja de masa de hojaldre sobre una bandeja forrada con silpat o papel sulfurizado y repartimos la cebolla caramelizada, dejando un borde libre de 2 cm. Disponer los boniatos encima de la cebolla y el queso de cabra. Pintar el borde libre con el huevo batido y hornear a 160 grados (con ventilador, sin a 180 grados) durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado.

Espolvorear con hojas de tomillo y servir templado.

Esto lo vi en…BBC Good Food

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten