En cada temporada de frutas intento preparar mermelada para tener el resto del año. Hace tiempo que quería compartir esta de mandarinas por aquí…
Ingredientes (aprox. 800 g):
1 kg mandarinas
2 manzanas, lavadas, cortadas en 4 trozos
350 g azúcar
15 ml zumo de limón
Preparación:
Exprimir las mandarinas.
Poner todos los ingredientes en un cazo y dejar cocer, a fuego suave durante una hora, removiendo de tanto en tanto (hasta que llega a 105 grados o la mermelada esté hecha – con este truco sabemos el punto -)
Retirar la manzana y triturar a la textura deseada.
Poner, en caliente, en los potes esterilizados y dejarlos así hasta que enfríen y hayan hecho el vacío.
Nota: la manzana ayuda a espesar sin tener que utilizar pectina o agar-agar
Sugerencias: se puede triturar la manzana con las mandarinas, (retirando el corazón y la piel) también queda una mermelada deliciosa
Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten
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