Renos de Navidad {con y sin gluten}

Porque no tenemos que olvidar divertirnos, hoy os traigo estos ricos renos! Y si tenéis niños en casa, disfrutarán haciéndolos…

Ingredientes para el bizcocho:

1 huevos L, a temperatura ambiente
120 g azúcar
90 g harina (sin gluten: 46 g harina de arroz, 22 g fécula de patata, 22 g almidón de tapioca)
1/2 c/c impulsor
Una pizca de sal
60 ml. leche
15 grs. mantequilla, a temperatura ambiente
1/2 c/c extracto de vainilla (mejor casero)

Ingredientes Frosting de mascarpone:

120 g mascarpone
30 g azúcar glas

100 grs. Chocolate (puro o con leche)
Ojos de azúcar (pote)
Mini smarties rojos
Mini pretzels, cortados por la mitad

Preparación del bizcocho:

Batir el huevo durante 4 minutos. Agregar, poco a poco el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporar la harina tamizada con el cacao, el impulsor y la sal.

Calentar la leche con la mantequilla hasta que ésta se haya fundido. Incorporar esta mezcla a la anterior de harina, junto al extracto, batiendo bien para que quede una mezcla homogénea.

Disponer la masa en un molde de 20 cm. Hornear a 180 grados durante 20 minutos, hasta que al introducir un pincho de madera, éste salga limpio.

Retirar del horno y disponer el bizcocho sobre una rejilla. Dejar enfriar.

Batir el mascarpone con el azúcar glas. Desmigar el bizcocho y mezclar con el mascarpone. Hacer bolitas de 10 g. Reservar en la nevera.

Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas. Pinchar una bola de masa, sumergirla en el chocolate y decorar.

Esto lo vi en…Pequerecetas

Intolerantes a la lactosa: preparar una genovesa (con gluten o sin) y utilizad mascarpone o queso crema sin lactosa

Precaución para celíacos: importante comprobar que todos los ingredientes utilizados son sin gluten